真空脱气机是利用真空抽吸作用排除料液中所含不凝性气体的装置。
真空脱气机的作用是：
(1)防止罐装和高温杀菌时起泡影响杀菌；
(2)减少对容器内壁的腐蚀，起到防腐蚀的作用。
(3)去除附着于料液中悬散微粒气体，抑制微粒上浮，保持良好外观；
(4)去除料液中的空气(氧气)，抑制褐变、色素、维生素、香成分和其他物质的氧化，防止品质降低；
使用步骤：
使用时，只要开启配套的真空泵(泵按泵的使用说明书使用)，抽掉器内空气，同时物料从进料口自吸进入器内，当物料升至一定位置时，控制阀自动控制物料，此时可以从视孔中观察并控制进料速度，当器内真空度达到工艺要求时，可从物料出口抽出物料，只要保持真空度及进出料的平衡，便可继续生产。
注意事项
1、每次使用前应将顶盖打开用热水或氢氧化钠液对器内进行清洗。
2、使用时要保持各密封部位良好，不得有漏气现象。
3、要经常检查膜片压力表，保持其准确。
