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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：1875发布时间：2017-12-21
摘要：蔬菜是人们日常饮食中*的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的*和矿物质等营养物质。本文主要用原子吸收分光光度计对蔬菜中镁、铜、铁、锰、锌6种元素的含量的检测实验过程。
关键词：原子吸收分光光度计，蔬菜，重金属
一、概述
蔬菜是人们日常饮食中*的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的*和矿物质等营养物质。据统计，人体必需VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
据估计，现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，研究发现，蔬菜中有许duo维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
蔬菜矿物元素含量是人体重要的组成成分，对调节人体的生理功能，维持人体内酸碱平衡，保证人体健康等都具有重要作用。随着人们对食品营养及安全的日益重视，对蔬菜中的矿物元素如钙、镁、铜、铁、锰、锌等微量元素及是否有重金属污染的了解也更为关注。本文采用火焰原子吸收分光光度法测定10种蔬菜中的钙、镁、铜、铁、锰、锌6种元素的含量。为指导人们的健康饮食提供参考。
二、实验部分
1. 仪器准备
4520B原子吸收分光光度计(南京科捷分析仪器有限公司)；钙、镁、铜、铁、锰、锌空心阴极灯。
2. 仪器简介
简介：4520B原子吸收分光光度计分析精度高，人性化设计考虑周全，能够充分满足不同客户的各种特异需求。并可根据不同的分析需求，选配石墨炉控制、自动进样器、氢化物发生器等。
应用领域：可广泛应用地质、冶金、医学、化工、石油、农业、环保、商检等行业。对微量和痕量元素的分析应用，近年来逐渐从无机化学向有机化学渗透。
3. 样品处理
分别取碳酸钙1.2479g、氧化镁0.823g、*铵3.511g、锌粒0.500g、铜片0.500g、氯化锰0.7912g,用5%HCl(体积百分含量,下同)溶解于500ml容量瓶中,配制成浓度为1000mg/L的储备液。用5%HCl稀释上述各储备液,将其配制成100mg/L的标准溶液,然后再用5%HCl分别稀释配制1~8系列标准溶液,各标准溶液浓度如表1所示。
三、实验结果
根据待测样品元素的含量,用5%HCl稀释至校准曲线浓度范围,与标准系列溶液在相同条件下同时测定吸光度。 对标准曲线的测定数据进行线性回归,根据样品吸光度计算出相应元素的含量,每样品平行测定3次,测定结果如表2所示。
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