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粮食快速检测仪可用来检测食品的水分活度
时间：2018-11-24
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粮食快速检测仪可用来检测食品的水分活度
粮食快速检测仪目前越来越多的企业、院校所接受，重点是应用比较广泛，一般企业为了提高生产检测效率，用粮食快速检测仪的企业越来越多。
粮食谷物油料的水分含量是指粮食、油料试样中水分的质量占试样质量的百分比。粮食谷物油料的含水量在评价粮食、油料品质中，是基本的测定项目。含水量的测定对于粮食谷物油料的安全储藏和加工生产，以及购、销、调拨等方面都有很重要的意义。粮食快速检测仪检测粮食、油料的水分含量大小，是在一定数值范围之内。
水分活度是食品和药品行业重要的参数。它指产品中水的能量状态，是产品中能够被微生物所利用的水分的程度，是酶和微生物生长的基础数据。水在产品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白质、盐、糖。这些化学绑定的水是不影响微生物的。绑定的水分越多，能够蒸发的水汽就越少，所以产品里含水量多，并不等于它表面的水汽分压就一定高，平衡相对湿度就一定大，微生物就一定更活跃。水分活度对产品稳定性影响很大（抵抗微生物，香味保持），对粉末结块、化学品稳定，物理特性如纸张尺寸等都有重要影响，因此就需要粮食快速检测仪来检测了。
粮食快速检测仪通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。从粮食快速检测仪很容易看出，在预测食品的安全性和预测有关微生物生长、生化反应率以及物理性质稳定性等方面，水分活度是极其重要的。通过测定和控制食品的水分活度，可以做到以下几点：
（1）预测哪种微生物是潜在的败坏和污染源；
（2）确保食品的化学稳定性；
（3）使非酶氧化反应和脂肪非酶氧化降到较小；
（4）延长酶的活性和食品中维生素；
（5）优化食品的物理性质，如质构和货架期。
粮食快速检测仪已被企业、大专院校、科研机构等行业广泛引用于各种生产与实验过程中：如医药、塑胶、化工、食品（鱼糜、脱水蔬菜、肉类和水产加工、面条、面粉、饼干、月饼等）、粮食、饲料、种子、菜籽、烟草、茶叶以及纺织、农林、造纸、橡胶、纺织、粉体等。粮食快速检测仪还可用于测试各类固体粉末或乳液中颗粒的水分含量。