se素也可以称为se阶，它是表示显示屏幕亮度强弱的指数标准，也就是我们说的se彩指数。显示屏的se彩丰满度和精细度是由se阶决定的。业界的标准有256se、4096se、65536se。彩屏手ji的se阶是以16倍为基数增长的。

    在以前，水果和蔬菜占了人们每日所食食物中很大的一部分，这种生活方式的特征是食物丰富而且健康。后来，人们意识到，许多能够带给水果和蔬菜鲜艳颜se的se素其实也是非常有价值的营养品。
    现代技术也应用可以开发更多精细的产品。自然界中存在许多se素，其中一些se素既可以作为食用se素，也可以作为重要的营养成分，这些se素的se调许多都是介于黄se、橙se和红se之间。
    花青素是一类天然se素，它们存在于水果和蔬菜中，使得水果和蔬菜呈现红se到蓝se的se调。在工业化生产中，大部分se素的常用来源为葡萄、接骨木果、覆盆子和红甘蓝（紫甘蓝）。花青素不仅可以作为se素，而且也有许多生物活性，不同来源的花青素具有不同的特性。来源于葡萄皮的花青素可以降低心脏病的危险，来源于接骨木果的花青素对流感病毒具有抵抗作用，来源于覆盆子的花青素对视力具有良好的保护作用。
    另一大类具有营养特性的天然se素是类胡萝卜素。类胡萝卜素广泛分布在自然界中，一般呈现黄se、橙se和红se。大多数水果和蔬菜都含有类胡萝卜素的混合物，从这些水果和蔬菜中所获得的提取物是人类必需营养的重要来源，现在已经确认了自然界中有600种不同的类胡萝卜素。

    叶黄素是一种来自万寿菊的黄se素。一直到近来人们才意识到它是一种抗氧化剂，可以对抗斑点退化（一种导致老年人失明的疾病）。番茄红素是一种鲜艳的红sese素，它是一种很强的抗氧化剂，可以预防许多种癌症。姜黄素也具有抗氧化性，同时具有抗炎的特性。

天然se素蓬勃发展

与人们对合成se素的危害性认识越来越深入相对应的是，天然se素越来越受到重视。
与合成se素截然不同的是，食用天然se素不仅没有毒性，有的还有一定的营养，甚至一定的药理作用。目前，开发研制天然se素，利用天然se素代替人工合成se素已经成为食品、化妆品行业的发展趋势。不过，由于天然se素成分复杂，加工过程中结构可能改变，或混入杂质，所以也不能盲目认为它是纯净无害的。不过，应该肯定的一点是，现代化的生产、管理、分析试验、工艺改进等措施可以将合成se素、天然se素的不利影响降到可安全使用的程度。只要使用合成se素和天然se素时都按照国家的法规严格执行，se素带给人们的将是欢乐和愉悦，我们的世界将变得更加美丽。