其实在日子中有很多人都遇见过或许碰到过这样的状况：在外面就餐后不久上吐下泻，其实这即是发生了食物中毒的表象。中国中医*研究员陈飞松指出，尽管现在是冬季，并非细菌性食物中毒的发时节，但由于室内温度大都在20多摄氏度，食物在室温下寄存时刻过长依然会引起细菌性食物中毒，所以在外购熟食的时分需清洁加热进行消毒处置。所以就有些人以为假如从超市采购一些*的熟食，为了稳妥起见，用清水好好清洁一下，去掉外表附着的微生物，然后放入水中盖盖子煮沸，坚持欢腾10分钟以上，或在蒸锅里蒸10分钟以上，把微生物和毒素全灭掉，才干食用。所以为了防止细菌性食物中毒，熟食在常温下保留时刻不要超越2小时。中国农业大学养分与食物安全系副教授范志红则以为，要避开细菌性食物中毒，除了生果完好外，食物都不要在室温下寄存，当餐没烹调或当餐没吃完的立刻放回冰箱中进行保鲜处置。
关于各种凉菜、主食、点心和便宜饮料，也要进步警觉。假如其间用了重复加热的炒菜油，不只能吃出油腻感，并且有不清新的感受。假如点心或凉菜里加入了现已氧化酸败的花生、花生碎或芝麻酱，就能嗅出“哈喇味”。假如使用了陈年的黄豆，打出来的豆浆会有不新鲜的风味。所以咱们在家中的时分大概把生食与熟食分隔进行防止，生、熟食物放置应坚持熟上生下的准则。家中可预备3个砧板，一个处置生的鱼、肉、海鲜，一个切生果或处置做沙拉用的蔬菜，一个处置通常烹调用的蔬果。但是关于咱们在外就餐的时分，这种条件下更要注意细菌性食物中毒的要素。碰到可疑的食物，千万不要品味。
熟食柜工作原理：
熟食柜的工作原理类似于空调，通过压缩机的工作，压缩制冷剂，使制冷剂液化，放出热量。等制冷剂送到制冷区的时候，减少压力，制冷剂就气化并吸收大量热量。如此循环，压缩制冷系统就*将熟食柜内部的热量移动到外面，这就实现了制冷。熟食柜工作方式有两种，一种工作方式叫做风冷式，另一种工作方式叫做直冷式。
风冷式熟食柜和空调一样，制冷区蒸发器吸收热量以后变冷，会通过贯流风扇将空气通过蒸发器冷却并吹出去。两种熟食柜制冷方式可谓各有千秋，风冷式制冷比较快，适合快速制冷。但是风冷式的缺点也比较明显，由于加入了电风扇，不可避免的带来了额外的噪声和耗电量。直冷式没有电风扇，自然不会产生额外的噪声和耗电，同时也不会在食物表面由于吹风而引起干燥现象。这么听起来，直冷好像比风冷的优点多很多。但是不然，直冷有个致命的缺点，就是由于*靠空气对流释放冷气，效率比较低，所以容易在蒸发器周围结冰，所以要定期除霜，非常不方便(熟食柜的保养与维护)。
