腌好的带鱼要先后用干淀粉、鸡蛋液沾一下，再裹上面包糠下油锅炸，这样才能外焦里嫩。做炸猪排也可以用此步骤。
配套设备裹浆机设备简介：
裹浆机分为两种：浓浆机和稀浆机，鱼饼上浆机安装调试图，也就是所说的浸浆机和淋浆机
1、裹浆机可以根据客户要求来定制各种附属系统，比如加热系统，防沉淀的绞龙系统等等，出料口的高度可以调试，可以使该设备与其他设备相连接。
2、浸浆机采用双层网带，距离可调，可打开网带，方便清洗设备
酥脆带鱼段裹糠机优点
采用快装设计，清洗方便；浆液输送泵对浆液输送粘贴小，对浆液的粘度破坏程度小；调整方便可靠；可以保持产品的整齐排序 充分裹浆；具有可靠的安全防护装置；可以与上糠机、油炸机、速冻线等设备对接使用，从而实现连续生产；整机采用不锈钢制造，设计新颖、结构合理、性能可靠。
有为机械科技有限公司以客户需求为中心，做专做强的经营理念，以感恩的心回报社会，以奉献的精神创造价值，以优质的产品和专业化的服务逐步发展成为肉类食品机械行业的骨干企业
酥脆带鱼段裹糠机设备简述：
上糠机产品通过传送网带时，被覆盖面包糠的传送带和上面撒落的面包糠将产品均匀的裹涂上一层糠或屑，以适应下道工序的要求，可以同淋浆机、浸浆机、油炸机连接，组成不同产品的生产线。从而实现粉、浆、粉、浆、粉及浆、粉、浆、粉工艺。
2、设备特点：
上下粉层厚度可调；强力风机及振动器去除多余粉料；操作、调整方便；特殊的网带撒粉技术，均匀可靠；开合式的螺杆，使清洗过程更方便。特殊设计的螺杆提升，适用于不同的面包糠、面包屑、雪花片；具有可靠的安全防护装置；整机清洗方便，符合HACCP要求。
配套设备上浆机：
1、设备用途：鸡块、肉饼、虾产品的裹涂。
2、设备简述：
浸浆机又称潜行式上浆机，是通过将产品浸入浆液中，从而将浆液均匀裹涂在鸡肉、牛肉、 猪肉、鱼虾等海鲜产品上，适用于上面包屑及上粉前的工序。
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