适用于芦笋、大蒜、胡萝卜、白萝卜、蘑菇、青菜、菜椒等蔬菜、南瓜、苹果、薯类、竹笋和海洋生物等呈块状、大颗粒物料的干燥，同时也适用于中药材的干燥，对不允许高温干燥的物料尤为适宜，对季节性较强的蔬菜能得到及时加工，可避免季节性压库而霉烂变质而造成经济损失；另外，干燥机采用带式穿流热循环的干燥原理，具备良好的节能作用，同时可根据被干燥物料的含水程度及物料的热敏性要求，干燥机可进行温度和网带速度的调节，使干燥物料不改变色、香、味的质量要求，保持了蔬菜原有品质。因此，具有良好的经济效益和社会效益。
对于脱水蔬菜，一般使用带式干燥机串联使用，形成初干段、中间段及终干段。在初干段中，由于物料含水量高，透气性差，故采用薄的铺料厚度，较快的运行速度及较高的干燥温度。如对物料温度不允许超过60℃的物料，初干段中，干燥气体温度可高过120℃以下；终干段内物料停留时间是初干段的3-6倍，铺料厚度是初干段的2-4倍，对于物料温度不超过60℃的要求，可采用80℃的左右的干燥气体。采用多段组合带式干燥机，可更好地发挥带式的干燥性能，使干燥更加均匀。
蔬菜脱水干燥机分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。
干燥机工作时，冷空气通过热交换器进行加热，采用科学合理循环方式，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，后排出低温高湿度的空气，平稳地完成整个干燥过程。
是在传统网带式干燥机基础上研究开发的型设备，具有较强的针对性，实用性，能源效率高，广泛用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥，如：蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋等。
