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调味餐饮沙拉酱乳化机

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更新时间：2021-01-18 18:05:01浏览次数：288次

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无锡江科自动化技术有限公司

经营模式：

商铺产品：72条

所在地区：江苏无锡市

联系人：钱丹（销售）

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产品简介

操作类型	自动	动力类型	电动
适用领域	食品	适用物料	食品
外形尺寸	1300*2800mm	物料类型	中高粘度、膏体物料
整机重量	2000kg

调味餐饮沙拉酱乳化机成套真空均质乳化机所生产出的酱料通过合理的原料配比，以及JPS乳化系统的协同作用，合理的操作工艺，使得做出的酱料口感光滑细腻、香味纯正、保质期长。

详细介绍

我们吃蔬菜沙拉或者水果沙拉时，常常会搭配各种各样的酱。其中调味品沙拉酱可以说是西餐中的存在了，它在西餐中的应用非常普通，就如我国的面酱、豆瓣酱一样。江科的JPS系列调味餐饮沙拉酱乳化机各型号都采用同样的设计，合理的分散原理，这保证了实验数据可用于生产的扩大，从而也可更好的使其成品品质的均一。

调味酱应适应各种口味的需求。基于这个想法，江科的应用人员们开发出了一种灵活多变的生产系统，可以用来生产各种不同的调味酱，例如蛋黄酱或沙拉酱。沙拉酱是一种由水，油和蛋黄制作而成的在世界范围内都很受欢迎的调味酱。不同的国家的配方要求会略有不同。在欧盟范围内，蛋黄酱的脂肪含量至少要70%，蛋黄含量至少要5%。一些调味品工业指导方针规定，沙拉蛋黄酱的油含量至少要50%。市场上还有其他产品，例如芥末蛋黄酱，番茄蛋黄酱，千岛酱，以及各种低能量的沙拉奶油和调味品等，配方上略有差异。

所有这些都是水包油的乳液，因此需要一种合适的亲水型乳化剂来阻止两相分离。

针对沙拉酱类的生产工艺，乳化剂通常是蛋黄，奶蛋白或者植物性乳化剂，可以得到稳定的乳化体系，成品的粘度通过胶和淀粉来调节。合适的配方才能生产出想要的口感和良好组合的产品。添加剂的加入还不足以生产出高质量的乳液。更为重要的是，油相必须被分散成为极细的液滴，而这正是江科工业设备所擅长的。江科生产系统可适用于不同粘度的物料，因此是这类调味品理想的生产设备。