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D-木糖是一种天然的五碳糖，由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得。其化学式为C5H10O5，分子量为150.13。D-木糖无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味，甜度约为蔗糖的40%~50%。它溶于水，不溶于油脂，其熔点约为114℃~158℃。D-木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇。
在食品添加剂方面，D-木糖主要作为无热量甜味剂使用，可用于改善甜食的风味及口感。其甜度及风味与葡萄糖类似，浓度为10%时，甜度为蔗糖的70%左右，但随着木糖浓度的提高，其相对甜度也相应增加。例如，浓度为15%时甜度为蔗糖的74.7%，浓度为20%时甜度为蔗糖的82.7%。此外，D-木糖还能改善食品的色泽和风味，特别是在肉食品加工中，添加少量D-木糖经加热后，肉制品的色泽、风味、香气得以改善，还可以调节肉食的异味。
在工业领域，D-木糖常用于细胞培养和分子生物学实验中，作为糖基供体或培养基成分。同时，由于其高效的美拉德反应特性，D-木糖也被广泛用于生产食品调味剂，如制作香精香料和宠物饲料。
在农业方面，D-木糖作为天然的糖类物质，可能对植物的生长和发育有促进作用，但目前关于其在农业中的具体应用和效果的研究还相对较少。
至于饲料行业，D-木糖可以与其他甜味料复合使用，改善饲料的口感，提高动物的食欲。此外，D-木糖还可以用于制作宠物饲料，为宠物提供营养和能量。
在用法用量方面，D-木糖的具体添加量取决于产品的类型、生产工艺以及所需达到的效果。通常，D-木糖在食品中的添加量会根据其甜度和风味调节需求进行确定。在工业、农业和饲料行业的应用中，其用量也会根据具体的应用场景和目标效果进行调整。
总的来说，D-木糖以其的甜味和风味改善效果，以及在多个领域中的广泛应用，为食品、工业、农业和饲料行业提供了重要的原料和添加剂。然而，为了确保其使用的安全性和合理性，应遵循相关的标准和规定，并根据实际需求进行适量的添加。
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