鲜奶生产线设备价格 鲜奶设备厂家中国乳品工业协会*专家、“乳业*”骆承庠解释说，现在市面上的牛奶按类型可分两种，一种是新鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，保质期较短；一种是常温奶，采用超高温杀菌，保质期较长。巴氏杀菌奶简称巴氏奶，由法国微生物学家巴斯德发明从而得名。当牛奶离开母牛乳房进入消费者的口中，所需时间zui长为10天，zui快为1~2天。加工方法通常指将生奶加热到72—85 ℃，在规定的时间内对牛奶进行消毒处理。由于其热处理条件温和，对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，产品中的营养损失zui少，是一种既能达到消毒目的又不损坏食品品质的方法。
鲜奶生产线设备价格 鲜奶设备厂家超高温灭菌（通常所说的“常温奶”）是指在135—150℃的温度下，进行4到15秒的瞬间灭菌处理，*破坏其中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死达到商业无菌的要求。
鲜奶设备厂家对于其营养价值，“长江学者”特聘教授、国家奶牛产业技术体系乳制品加工实验室主任张和平，曾联合内蒙古农业大学、中国农业大学等多个院校专门进行试验。该试验证明，不同加工工艺的牛奶，在人体从中所摄取的zui主要的营养物质——蛋白质和钙的吸收及健康功效上没有差异。*虽略有差别，但人体摄取维生素的主要渠道是水果和蔬菜，不同生产工艺的牛奶中所含维生素对饮用者的影响都微乎其微。
同时，生物化学和分子生物学专家、第二军医大学缪明永教授从生化科学的角度对常温奶和巴氏奶的营养价值进行了解读。鲜奶设备厂家他表示，牛奶中的主要营养物质是蛋白质，蛋白质的基本结构是氨基酸，无论用什么加工方式，氨基酸的组成都不会变，因此常温奶和巴氏奶的营养功能不会有差别。
常温奶在消费环节具有低碳排放优势，这主要是因为巴氏奶在运输、消费过程中都需要使用到冷链、冷藏设备，导致较大的碳排放。但是，常温奶的运输和使用放在冷藏箱外即可，无需冷链、冷藏等设备，对环保、低碳具有积极作用。
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