一、离子色谱仪检测食品饮料中的有机酸概述
在食品、饮料生产中，有机酸是表征产品新鲜度、风味的重要指标。例如，在果汁加工生产中，有机酸是表征果汁风味的重要指标，而在某些特殊的果品饮料中，有机酸含量的差异甚至能够用来判定某种昂贵的高级果汁是否掺入了低价的果汁。此外，由于不同果汁有机酸含量和组分各有不同，故而亦可以根据现有产品的有机酸指纹图谱来判定是否掺假及新鲜与否。在啤酒工业中，有机酸的含量关乎啤酒的发酵程度，其测定及监控也一直是啤酒行业关注的焦点。离子色谱仪在食品饮料中有机酸检测方便快捷，检测准确，有广泛的应用。
二、离子色谱仪检测食品饮料中的有机酸产品介绍
>>> 仪器简介
采用了全塑料流路设计，泵头，流路等使用PEEK制造，能使用强酸，强碱的淋洗液，可跟的有机溶剂兼容，方便用户对复杂样品进行检测后进行冲洗和维护。IC-600可进行阳离子或阴离子分析，使IC-600成为一个多用途的离子色谱仪，并可随着国家标准更新。
>>> 应用领域
广泛应用于环保、化工、教育等领域的水质监测。
>>> 性能特点
◆ 设计紧凑，合理，特大LCD液晶显示屏
IC-600采用了特大的LCD液晶显示屏，可以同时显示压力，电导值，输出范围，温度补偿系数，压力上限设定等，全屏显示参数，参数自动记忆。使用户对分析仪器情况一目了然，配合仪器面板，触摸按键操作更简单。
◆ 具有常规检测和高精检测两种检测模式。
◆ 采用进口高压双柱塞平流泵，具有流速范围宽，耐高压，耐酸碱，耐*有机溶剂
◆ PEEK流路系统
（1）采用高压六通阀，具有信号自动采集和不断流功能；
（2）全自动在线气体脱除技术，消除流动相中溶解的气体对分析的干扰。
◆ 柱恒温系统，*的数字式控温电导检测器
（1）内置两套加热模式，可实现色谱柱箱快速升温和精确控温；
（2）*的数字式控温电导检测器具有高灵敏度、高稳定性、使检测结果准确可靠。
◆ 开放的系统设计和兼容性
◆ 采用Rheodyne 7725I进样器，确保进样量精确，DS-PLUS技术可达到ppb级的分析
（1）7725I上可以使用达10mL的定量环；
（2）IC-600的DS-PLUS技术，可以直接进样达1mL，而没有影响分离与定量的水负峰，灵敏度提升，使IC-600在没有配备富集装的情形下，达到ppb级的分析；
（3）*的模拟放大技术，采用*的屏蔽技术及精确控温设计，既消除了极化、双电层等负面影响，又提高了电导信号的稳定性和准确性。
◆ 提供一年保修期的优质服务，无渗漏之苦
（1）IC-600离子色谱仪采用了第六代抑制器技术，能*解决水负峰，碳酸钠淋洗液配方的高成本问题，使离子色谱成为更稳定，更精确的分析手段；
（2）连续自动再生膜抑制器，无需外加酸，可连续不间断工作；
三、方法过程
采用IonSwiftMAX一100毛细管离子色谱柱分离，通过电解产生的氢氧根体系进行梯度洗脱，从而实现高速、高分辨率的有机酸和无机阴离子分离。采用ICS一5000毛细管离子色谱系统抑制型电导检测，在IonSwiftMAX－100系列毛细管色谱柱及保护柱（0．25mm×250mm）上进行KOH（0．1～65mmol/L）梯度分离，流速12μL/min，进样体积400nL，分离温度35℃，成功分离了14种阴离子和有机酸，其分离谱图见图1，其中A、 B、C指3针平行。
四、离子色谱仪主要用途
1、环境分析：是其生产初期zui重要的应用，应用范围包括地面水、饮用水、雨水、生活污水和工业废水、酸沉降物和大气颗粒物等样品中的阴、阳离子的定性、定量分析。
2、广泛应用于微电子、电力工业中高纯水、高纯试剂痕量杂质的分析，快速准确而有效果。
3、食品饮料分析：食品和饮料中阴阳离子、有机酸、胺和糖类分析 与传统的分析方法相比，离子色谱法的突出优点是多组分同时进行分析，样品处理简单，因此成为食品和饮料中阴阳离子、有机酸、胺和糖类分析的较好方法。
经常检测的常见离子 阴离子：F-, Cl-, Br-, NO2-, PO43-, NO3-, SO42-，甲酸，乙酸，草酸等。 阳离子：Li+, Na+, NH4+, K+, Ca2+, Mg2+, Cu2+, Zn2+, Fe2+, Fe3+等。
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