鹤岗电加热带搅拌夹层锅 400L卤肉蒸煮锅（133 4526 1979）为何说选择蒸汽夹层锅是zui合理的呢，其理由如下介绍，该设备属于压力容器范畴，要在规定的工作压力范围内使用，绝不允许超压使用。使用前要认真进行检查，蒸汽夹层锅放置平稳，外壳完整无缺损、无锈蚀，内部清洁无杂物。仪表指针灵活，指示数据准确。蒸汽夹层锅的管道畅通，安全阀、排水阀、放水阀等是否齐全、有效。机械部件传动、润滑良好无异音，各部零件有无松动。本产品以蒸汽、导热油两种热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及热温度易于控制等特点。广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、果酱、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。
开机前的检查
1、检查夹层锅边上的蒸汽压力表是否正常。
2、检查夹层锅泄压阀是否正常。
开机运转
1、将夹层锅水平放置不可倾斜，打开锅底疏水阀，将夹层内的冷凝水排净。
2、冷凝水排净后，将水加入到锅内，打开蒸汽阀门（因夹层锅容量小，蒸汽阀门zui多只能打开一半）。
3、当水加热到一定温度后，逐步关小阀门，水烧开后把阀门关闭。 4、倒水时，工作人员站在夹层锅侧面，旋转右边的螺杆转盘，出水口对准装水容器，以免热水溅出造成烫伤。
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王:133 4526 1979(同)
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二，分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式
1. 蒸汽夹层锅 ：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅
2.电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。
3.燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内
电加热夹层锅:
燃气夹层锅:
蒸汽夹层锅:
