食品级单螺杆泵是一种中压单作用定量叶片的泵。食品级螺杆泵体两侧的管螺纹与油管相连，是进油口和出油口。泵体与转子之间由偏心而形成一个新月形空腔。当马达通过胶带轮带动轴旋转时，转子槽中的叶片由于离心力作用，贴紧在转子泵的泵体壁上。叶片开始由新月形空腔的*转向中部时，两相邻叶片与泵体隔成的空间逐渐变大，完成吸油过程。越过中点后，转子泵的空间又由大逐渐变小，完成压油过程，压力油从新月形另一*处的出口压出。转子泵盖右端装有填料，通过填料压盖和压盖螺母压紧，防止油沿轴渗出，起密封作用。转子泵体内装有衬套，衬套磨损后便于更换。转子泵体背面的两个螺纹孔就是拆除衬套用的。
食品级单螺杆泵优势：
- 和离心泵相比，单螺杆泵不需要装阀门，而流量是稳定的线性流动。
- 和柱塞泵相比，单螺杆泵具有更好的自吸能力。
- 和隔膜泵相比，单螺杆泵可输送各种混合杂质，含有气体及固体颗粒或纤维的介质，也可输送各种腐蚀性物质。
- 和齿轮泵相比，单螺杆泵可输送高粘度的物质。
