羊奶加工设备_液体酸奶生产线多少钱喝奶之前可以先吃点东西，比较好的方式是不要空腹喝奶，喝奶也要一口一口的，和吃饭一样，细嚼慢咽。我现在喝奶，就买那种保质期比较短的，巴氏奶的口感还是非常的不错的呢，低温杀菌，保留奶中的活性营养物质多。生活水平提高，在日常生活中比如吃早餐的时候，还有睡觉之前很多人有喝杯牛奶的习惯。
羊奶加工设备_液体酸奶生产线多少钱工艺流程：
1、原料的技术要求及配比：
原料乳:为新鲜优质乳,不得含有抗菌素或防腐剂及其它有害菌类,以脂肪含量315%左右,非脂乳固体含量817%左右,蛋白质含量为313%～318%左右为佳,酸度应在18°T以下,胎乳及初乳不得使用。②砂糖:要求干燥、洁白而有光泽,应无结块现象,甜昧纯正,不应有任何异味,不允许含有夹杂物,一般鲜奶与砂糖的比例为100∶10。加糖的方法一般在少量的原料乳中加入糖加热溶解过滤后倒入原料乳中混合均匀。
2、乳的加热处理：
为了杀灭乳中的细菌,利于乳酸菌的繁殖,要求采用85～90℃,维持30min的杀菌方法，或采用135℃,2s钟的超高温瞬时杀菌法,而过度的热处理会破坏维生素和益菌生长的物质,影响产品的风味。
3、冷却：
原料乳杀菌后应立即冷却,温度则以菌种的绝适宜温度为准,如嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌应控制在40℃左右,而乳酸链球菌及乳脂链球菌则应控制在35℃左右。
4、接种：
此工序绝为关键,要求工作人员、工具及设备均应无菌状态,严防污染。发酵剂在添加以前,必须测定其活力,当活力在0.14左右时可按5%的量添加,当高于或低于0.14时,可适量增减,添加后一定要搅拌均匀。一般混合菌种比单一菌种效果要好。因为一般杆菌可分解部分酪蛋白为球菌提供氮源促进球菌生长,球菌在乳发酵过程中可产生甲酸促进杆菌生长发育,因此使用混合菌种能使乳的凝固速度加快。一般保加利亚杆菌:嗜热链球菌为1∶1,保加利亚杆菌:乳酸链球菌为1∶4。
5、灌装与发酵：
接种后的杀菌牛奶应尽快灌装,一般采用自动灌装机,灌装后马上封口,送入发酵室进行发酵[10],注意避免振动,发酵温度根据所用菌种的不同而采用相应的温度,一般嗜热乳酸链球菌和保加利亚乳酸杆菌的混合菌种,采用40～45℃的发酵温度。而乳酸链球菌和乳脂链球菌的混合菌种,发酵温度应控制在33～7℃。发酵进行2～3h后,待酸度达到85～90°T,pH4.12～4.13时,便可停止发酵,进入后熟阶段。
6、发酵及冷藏酸奶发酵：
达到要求后,便可移入冷藏室,在绝初,由于酸奶本身的缓慢降温,乳酸菌还在缓慢的生产繁殖,酸度也在增高,直到温度下降至10℃后,酸度不再增加(在这一时期酸度升高约10～20°T)。冷藏工序是非常重要的,不但可以防止酸度升高及杂菌污染,而且使凝乳质地结实,乳清回收,从而使酸奶质量的稳定性大为提高,还可以增加酸奶的风味,一般要求冷库的温度为0～5℃,冷藏时间为12～20h。 3.2.7 产品出厂成品出厂后,即可立即销售,若不能当天销售,应放在0～5℃的冰柜或冰箱中 保存。一般酸奶的保存期为1周左右。
羊奶加工设备酸奶发酵罐设备特点：
1、罐体的钝化处理(防腐蚀)
罐体的钝化处理是为了提高罐体的抗腐蚀能力，尤其是对微藻发酵工艺中存在较多Cl-比较多的发酵体系很有必要，使用时间比较长的罐子也需要进行罐体处理，对此项性能的改在方案详见公众号《发酵工程》往期历史发布：
发酵设备：不锈钢钝化工艺（passivation process ）对发酵罐内外表面的保护技术整理
2、特殊物料的预处理（配液系统）
粘性物料进罐可采用均质机或均质泵，液体酸奶生产线多少钱葡萄糖更好增加糖罐单消。
3、罐内补料管道（补料系统）
对于易挥发的流加项目，如果采用持续低速流加更好改造流加管道插入液面以下，防止空气带走造成物料损失和工艺的不稳定。效果
4 、多头进料装置（补料系统，可拆卸改装）
对于复杂的补料工艺，有时候罐上需要临时添加补料进口，如果是小试，可改造使用多快接头方式，工艺固定之后可打孔增加快接头。
5 、增加电极插口（检测）
酸奶发酵罐共接有三个电极，分别是：pH，DO，和T,对于常规的发酵来说是够用的，但对于某些特殊类型的发酵来说，电极插口少了点，比如甲醇诱导型的发酵，你可能需要增加甲醇膜透器，然后甲醇补料泵在线偶联控制，只需要设定点浓度即可，不需要取样检测甲醇浓度然后间歇补料或连续流加调速，所以大生产规模可以考虑改进罐体，增加电极插口，提高生产效率。
6、 临时改取样口（取样，电极插口，可拆卸改装）
对于没有底阀和中间取样口的小罐，在进行长时间发酵时候，在中后期可能出现取样困难的情况，如果按照下图对不用的电极插口进行取样改造就可以解决这个问题，此方案简单可行，取样损失小且可拆卸，优点明显。
7、增加底阀（放料，清洗）
有些罐子设计有缺陷，如图下所示，竟然没有底阀，排水放料依靠加压空气打出，这种设备洗罐水排不干净，放料放不*，改造增加底阀是很有必要的了。
8、旋风分离器的使用（逃液，消泡）
旋风的作用就是消除泡沫，限制逃液，不会有化学消泡剂的对菌体的毒害作用，效率也比物理消泡方案更高效，具体参见公众号《发酵工程》往期历史发布：发酵设备：发酵逃液（escaping of fermentation broth）控制之旋风分离器。
