西点酱，是在烘焙卡仕达酱的基础开发出来的一种酱料，水活度低，蛋白含量高，适于用在长保质期的产品，像爆浆曲奇、麻薯、饼干之中，口感非常的醇厚，风味也是很多样，流行的有芒果味、榴莲味、切达奶酪风味、抹茶味等等，特点是耐热，耐烘烤，不易变形。西点酱在风味小零食当中充当着*的角色。
市面上现有技术中的西点酱在蒸煮或者烘烤过程中，油脂容易析出，影响产品的口感和状态。无锡江科JPS卡仕达酱、西点酱乳化系统所生产出的耐烘焙西点酱，通过均质机的乳化作用使水和油形成稳定的乳化体系，使乳化后的浆料在高温蒸煮的过程中，不会析油。而这种*的水包油乳化体系，在产品*保存中不析油，同时能赋予西点酱油脂的挺立度和质地，达到耐烘焙的性能。
无锡江科JPS麻薯夹心西点酱乳化机同步欧洲的均质乳化技术和方案，专为细化、均质产品进行特别设计，可配置刮壁式或螺带式等多种搅拌，也可配置多种均质头。JPS系列真空成套反应系统是在真空环境下，对物料进行均质、乳化的设备。它配备有高效宏观搅拌器、高剪切均质乳化机以及可靠的真空密封系统、温控系统、在线检测等传感系统。
JPS麻薯夹心西点酱乳化机是国内的沙拉酱，蛋黄酱，卡仕达酱、西点酱、芥末酱、芝士酱、千岛酱、果味酱、咖喱酱等各种创新型营养酱料的首xuan生产设备，已为近百家食品生产企业提供西式酱料与烘焙酱料生产线的技术指导。
