CT3质构分析仪是凝胶AOAC和国标GB6783标准测试仪器，它源于数十年成功的物性研究经验，并得益于广大用户质构应用案例的鼎力反馈支持，是目前世界上强大的、性价比高的质构分析专业仪器。拥有7种测试模式和众多的测试夹具可供选择的CT3质构仪，是至今为止单机操作全的质构仪。
可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析；可以分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各项物性指标。还可用于个人护理品、胶类（明胶/果胶）、药品胶囊、民用和工业粘结材料（胶粘性/树脂）等行业。
标准测试模式
Normal Test
一个单压缩循环
Hold Time Test:
压缩并保持
Cycle Count Test
多次压缩
Bloom Test
凝胶强度试验
TPA Test
TPA 分析
Tension Test
拉伸测试
Surimi Test
鱼糜弹性强度
Static Load Test
校准校验
Texture Loader软件
允许将测试程序下载至仪器进行单机操作，多可下载10个程序
压缩距离
高达10cm,可测量高达22.5cm的样品（接近9英寸高）
负载单元选择
7种量程可选，高达50kg
工作基台选择（有圆形旋转基台和方形夹具基台两种）
为大样品和更多夹具附件的应用提供了可能
温度单元选择（须配合软件使用）
可选温度显示及控制附件
探头和夹具
CT3质构分析仪配备有非常齐全的测试配件、夹具以及探头，可满足您的测试要求。Brookfield还可为用户转码定制设计更广泛应用的探头及夹具。
Brookfield专有凝胶水浴测试系统
Brookfield可提供一套完整的包含12个Bloom样品瓶的凝胶水浴测试系统。该系统遵循GMIA和GME凝胶处理要求，是凝胶AOAC和国标GB6783的仪器。同时Brookfield Bloom样品瓶亦获得两大机构的认可。
