一、餐厨湿垃圾基本情况
1、餐厨垃圾的产生情况
2015年，全国餐厨垃圾产生量约为9110万吨，日均餐厨垃圾产生量为25万吨/日，人均日产量为0.18kg。随着我国城市化进程的不断增加，餐厨垃圾的产生总量也在不断增加。
2、餐厨垃圾成分分析
二、餐厨垃圾特性及传统处理工艺
三、厨余湿垃圾分类资源化的必要性
1、餐厨垃圾俗称泔水，含有大量有机质和动植物油脂，与其它垃圾混装及收运造成了湿垃圾渗滤液的滴漏，恶臭气味严重污染大气环境；分类后其它垃圾不受餐厨垃圾的污染。。
2、餐厨垃圾作为生态链中的重要一环，由于采用焚烧处理焚烧后的飞灰只能做危废填埋,从而带来了生态链中土壤资源大量流失；餐厨垃圾分类后作为有机肥的优质原料，重回土壤，确保土壤元素生态均衡。
3、餐厨垃圾传统作为昆虫或猪的饲料进行利用，使动物病毒害*在猪或某种动物的家族进行富集，而带来了大规模动物瘟疫的发生。
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