饮水机检测水根据自身的硬度首先分为软水和硬水两种。
水的硬度是指溶解在水中的盐类物质的含量，也就是钙盐与镁盐的含量，硬度单位是ppm，1ppm代表水中碳酸钙含量1毫克/升（mg/L）。低于142的水称为软水，高于285ppm的水称为硬水，介于142～285之间的称为中度硬水。雨、雪水都是软水，江水、河水、湖水，属于中度硬水；泉水、深井水、海水，都是硬水。
硬水通常对于健康并不造成直接危害，但硬水中由于含有比较多的钙盐，因此，我们用来烧水的壶，特别容易出现水垢，水垢的沉淀主要是碳酸盐类，还有镁盐类，这样的盐类，进到肠道里面如果部分被分解，还会成为部分人的常量元素；如果不能溶解和分解的话，会随粪便排解出去，不会对身体有特别的影响。
饮水机检测生活用水与饮用水检验
| 产品类别 | 检测标准 | 分类 | 检测项目 |
| 矿 泉 水 | 饮用天然矿泉水 GB8537-2008 | 微生物指标 | 大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌、细菌总数 |
| 理化指标 | 感官指标：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、 2．界限指标：锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、锶、游离二氧化碳、溶解性总固体 3．*：硒、锑、砷、铜、钡、镉、铬、铅、汞、锰、镍、银、溴酸盐、硼酸盐、硝酸盐、氟化物、耗氧量等 4．污染物指标：挥发酚、阴离子合成洗涤剂、矿物油、亚硝酸盐 5、其他指标：硫酸盐、氯化物、铁、pH、总碱度、总酸度、总硬度、钾和钠、钙、镁、铝 | ||
| 生 活 饮 用 水 | 生活饮用水卫生标准 GB5749-2006 | 微生物指标 | 菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌 |
| 理化指标 | 1.毒理指标：砷、镉、铬（六价）、铅、汞、硒、氟化物、硝酸盐、四氯甲烷、溴酸盐、甲醛、亚氯酸盐、氯酸盐、亚硝酸盐 2.感官指标和一般化学指标：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、PH、铝、铁、锰、铜、锌、氯化物、硫化物、 硫酸盐、磷酸盐、溶解性总固体、总硬度、耗氧量、生化需氧量、电导率、氨氮、阴离子合成洗涤剂、挥发酚、游离余氯 | ||
| 饮 用 净 水 | 饮用净水水质标准 CJ94-2005 | 细菌学指标 | 细菌总数、总大肠菌群、粪大肠菌群 |
| 理化指标 | 1．感官指标：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见 物 2．一般化学指标：PH、总硬度、铁、锰、铜、锌、铝、挥发性分类、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、氯化物、溶解性总固体、耗氧量 3. 毒理学指标：氟化物、硝酸盐氮、砷、硒、汞、镉、铬（六价）、铅、银（采用载银活性炭时测定）、四氯化碳、亚氯酸盐（采用ClO2消毒时测定）、氯酸盐（采用ClO2消毒时测定）、溴酸盐（采用O3消毒时测定）、甲醛（采用O3消毒时测定）、余氯、臭氧（采用O3消毒时测定）、二氧化氯（采用ClO2消毒时测定） | ||
| 瓶（桶）装饮用水卫生标准 GB19298-2014 | 微生物指标 | 大肠菌群、铜绿假单胞菌 | |
| 理化指标 | 1.感官指标：色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物 2.耗氧量、四氯化碳、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、余氯、挥发性酚、总α放射性、总β放射性 | ||
| 游 泳 池 水 | 游泳池水质标准 CJ244-200 | 微生物指标 | 菌落总数、大肠菌群 |
| 理化指标 | 浑浊度、pH值、尿素、游离性余氯、化合性余氯、臭氧、溶解性总固体、氧化还原电位、氰尿酸、三卤甲烷 |
水在环境作用下所表现出来的综合特征，即水的物理性质和化学成分。自然界中的水，是由各种物质（溶解性和非溶解性物质）所组成的极其复杂的综合体。水中含有的溶解物质，直接影响天然水的许多性质，使水质有优劣之分。
水中含有的物质种类很多，有溶解于水中的 O2、N2、CO2、H2S气体，Cl-、Na+、K+、Ca2+、Mg2+、CO卲、HCO婣和SO厈等离子；有Br、I、F等微量元素；有含量极少的Ra、Rn等放射性元素；还有大部分呈胶体状态的有机物以及悬浮固态颗粒。它们随环境条件的不同，含量也不同。各种水体的水质是不相同的。
一般说，河水的成分取决于流经地区的岩土类型以及补给源。雨水补给的河流矿化度一般较低，融雪补给的略高，地下水补给的高。世界上除内陆、雨量较少地区的河流为强或高矿化度水以外，大多数河流都为中等矿化度水。河水中主要离子的含量多为Ca2+>Na+,HCO婣>SO厈>Cl-。中国有不少河流的河水中Na+>Ca2+。
湖水的化学成分比河水简单，但与生物活动有关的元素和化合物，浓度变化较大。在自然情况下，由于气候的变化或长期盐分平衡发生变化，会引起湖水性质发生改变。淡水湖或低度盐水湖的基本离子，大多为Ca2+>Na+ ，HCO婣>SO厈>Cl- 的类型；而高度咸水湖的特征则主要为Cl->HCO婣。
