乙醇的结构简式为C2H5OH，俗称酒精，它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性；纯液体不可直接饮用，能与水以任意比互溶，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。医疗上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作消毒剂，能与甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
乙醇是酒主要成分（含量和酒的种类有关系）如白酒为56度的酒。注意：我们喝的酒内的乙醇不是把乙醇加进去，而是发酵出来的乙醇，当然根据使用的发酵酶不同还会有乙酸或糖等有关物质。
白酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比（西方常用proof表示酒精含量），通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。另外对于啤酒是表示啤酒生产原料麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主，啤酒中乙醇浓度一般低于10%。
乙醇酒精浓度在线折光仪浓度计利用折光的原理测得乙醇溶液的折光率，折光率与乙醇溶液的含量有*的对应关系。这种测量原理稳定性好，精度高，可以安装于生产管线或罐体容器上24小时连续测量分析，并输出信号至监视器/控制器，配合控制系统，从而实现对管线内酒精含量进行实时检测与控制，全面提高乙醇含量的稳定性，*改变了长期以来靠人工测量、人工记录、手工控制的粗放式生产管理方式，保证了工艺过程严格按照工艺方案执行，提高控制精度。仪器测量数据实时准确，减少了传统的人工化验分析的人工误差和系统误差，减轻了化验分析人员的工作强度，可显著节约人力资源。测量不受待测物料的颜色、浊度、粘度的影响; 不受物料中气泡、固体杂质、结晶体的影响; 不受液体压力变化、流量突变、湍流现象影响; 无机械动作测量、确保稳定性和长寿命。实时检测数据会自动储存在仪表内，方便追溯历史曲线数据，通过建立酒精含量数据库，为生产工艺问题分析提供便利。
乙醇酒精浓度在线折光仪浓度计参数：
产品型号CYR-G-ETW
测量范围0.00 至80.00%
分 辨 率0.01% 温度：0.1°C
测量精度±0.2% 温度 ±0.5°C
测量温度5至100°C (自动温度补偿5至60°C)
环境温度5至40°C
输入电源DC 24V
关键材质传感器壳体：SUS316L
信号输出DC4 至 20mA RS-485
防护等级IP67 防尘、防溅水
压力产品尺寸￠99X175
其他配件：
*清洗组件CY-CL77
*CY-EtOH-V-D建议选配CY-MC浓度控制仪使用
