餐饮垃圾指的是餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物;厨余垃圾指的是家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物边角废料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾;两者统称餐厨垃圾。
2020年初爆发的疫情使得我国餐营业受到严重的打击，疫情给人们的生活方式带来巨大的变。然而尽管餐厅停业，学校、公司的食堂歇业导致餐饮垃圾产生量下降，但是在家做饭产生的厨余垃圾产生量增大;
但是考虑到在外就餐的食物浪费量高于在家做饭的产生的剩余量，因此，2020年我国整体的餐厨垃圾产生总量增加，达到12775万吨，但是增加的幅度较2019年下降，从5.91%小幅下降到5.79%。2021年，人们的生活逐渐恢复常态，因此餐厨垃圾的产生量会持续增加。
由于餐厨垃圾具有污染物和资源的双重属性，餐厨垃圾处理将成为我国环保行业发展的重点项目，且餐厨资源化技术将成为今后我国环保产业发展的技术研发趋势。
三零一（深圳）生物环保有限公司高效生化处理技术是公司结合国内外生物*筛选和培养技术，选取自然界生命和繁殖能力强的高温复合微生物菌种，通过自身分泌高活性的蛋白酶及脂肪酶等酶系，释放到细胞外部，并与有机垃圾接触后发生酶解作用，将其中的主要成分：果蔬纤维、蛋白质、脂肪等高分子物质逐步酶解成为低分子物质，后将低分子物质分解为单体物质进入菌种体内，被菌种体内的三羧酸循环等代谢途径*分解为二氧化碳、水等物质。
菌种特点：
Ø 常温下休眠，对人体皮肤及动物无任何害处；
Ø 温度达到70度以上激活，自我繁殖能力*；
Ø 分解效率高，果蔬垃圾1-2个小时分解完成，餐厨2-4小时分解完成；
Ø 可连续投料，连续分解；
Ø 分解*，减量率可达95%以上，剩余物可做有机肥料，达到《有机肥料》（NY 525-2012 5.7 ）标准；
生物降解2吨餐厨垃圾处理设备可在0.5-4小时内将餐厨果蔬垃圾分解为二氧化碳和水，减量率高，可达95%以上。占地小，可连续运行，从源头避免餐厨果蔬等有机垃圾的污染和运输问题。
三零一环保生物降解2吨餐厨垃圾处理设备运用智能科技创新技术将果蔬垃圾“就地处理、源头减量”的运营模式，既节约了运输成本，又避免了转运中可能产生的抛、冒、滴、漏等二次污染和垃圾堆积等问题，真正做到了源头减量的垃圾处理新模式。
希尔顿酒店
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