超声波粘性食品软糖果棉花糖香蕉片切割刀
针对传统食品切割机在实际应用中出现的粘刀,食品外形损坏及需定时清理刀具等现象,提出将超声波技术引入到食品切割机的设计环节中,将超声波能量转化为振动,并以高频振动的方式快速处理食品.重点阐述超声波食品切割机工作原理及结构设计,超声波切割机设计有*的食品工作台旋转运动装置与水平直线运动装置,与超声波切割刀配合动作可以实现平面内360°任意角度的切割,能将整盘的片状食品切割成特定的多边形,避免了手工切割分块不均匀的现象.该机切出的食品切面干净,整洁,食品分块的大小和重量精确一致,弥补了传统切割机的不足.
超声波食品切割刀,包括依次连接的驱动电源,换能器,变幅杆和切割刀,所述换能器外设只有外壳,所述变幅杆与所述切割刀通过丝杆连接,所述切割刀中部均布设置有四个长孔,所述切割刀两侧均布设置有凸台,两侧所述凸台的宽度和为所述切割刀宽度的1/2～1/3.通过切割刀两侧凸台的设置,改变了应力分布,使得刀具超声波振动均匀,一方面保证了食品切割效果,另一方面也延长了刀具的使用寿命.
超声波粘性食品软糖果棉花糖香蕉片切割刀
超声波食品切割刀适用于包括不同硬度食品的食品，如超声波切割奶酪，超声波切割蛋糕和面包，超声波披萨切片，超声波切割蛋糕，超声波切割糖果，超声波切割冷冻慕斯，超声波切割牛轧糖，超声波三明治切割，超声波切割冷冻食品和超声波切割干果
与传统的切割相比，超声波食品切割刀具有，切割更卫生，设备易于清洁，成本效益更好，切割表面的一致性更高等特点。在切割食品时，超声波切割刀以20kHz(或30/40kHz)频率振动，使食物残渣不会留在刀面上。切割后的食物表面非常干净，且层与层之间的分隔保持得很清楚。
