随着食品速冻业的发展以及速冻食品工业生产的发展，速冻机现在已经成为了不可替代的*食品加工设备。那么下边我们就请卓达运通液氮速冻设备的有关人员谈一谈为什么在食品行业速冻机是不可替代的。
首先说说影响食品速冻的都有哪些因素。
食品冻结速度在每小时5-50毫米厚度情况下，能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基本不变，晶粒比较细小，从而达到保鲜的可逆性。
食品中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食品分子表面，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温环境下贮存食品抑制微生物活动和繁殖，达到长期贮藏保鲜的目的（果蔬抑制呼吸热）。
卓达运通液氮速冻柜产品优势
1. 液氮是目前为止世界上相当环保相当经济的冷冻和冷却媒介。
2. 以更少的投入，就可以创建生产高品质的多条冷冻、冷却生产线。
3. 速冻时间短，2到20分钟快速冻结，大大缩短产品上市时间，无需储存大量产品。
4. 减少水分损失，很低损耗，不减少重量，保持原有新鲜度，提高产品质量，提高产出率。
5. 节省工厂空间，更容易被接入到现有的生产线中。
6. 更小的安装成本。
7. 低廉的维护成本。
8. 节省清洗时间。
9. 保质时间更长，是传统速冻保质期的1~3倍。
10. 帮助您解决产量过剩，过期，变质等问题。
液氮的温度达到-196℃，当它跟食品接触后能快速带走热量。chao低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的速冻方式让冷冻的食品结晶更小，并保证了食品的原汁原味，有效地保证了食品的质地。
仪征市液氮速冻机价格
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注：该产品为定制型设备，本平台所述产品参数及其他描述仅供参考，具体参数及价格需根据客户需求而定，如需了解具体参数及价格请咨询我司销售人员。
