餐饮业含油污水是指饮食行业在作业过程中所排入下水管道的污水，其特点是含油脂较高，特别是中国人的饮食结构使得污水中的油脂和总悬浮颗粒含量特别高，其中油脂含量在7600㎎/L左右，总悬浮颗粒在5000㎎/L左右。它有二大危害，*：大量的油脂和残渣极易粘附在下水管道壁上，日积月累使得管道实际流通面积越来越小，zui后形成堵塞。第二：大量的油脂通过管网zui后进入污水处理厂，使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏、死亡，造成出水水质明显下降并对排放水体造成污染。所以*以来餐饮业的含油污水去油的问题始终是追于解决而又没法解决的大难题。其根本原因是没有好的产品或者说没有在出水水质和产品价格上能被市场所接受的产
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