检测概述
葡萄酒是经未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经*或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。 目前现行的葡萄酒标准GB15308-2006规定，每升葡萄酒中的甲醇含量必须在400毫克以下，如果葡萄酒中的甲醇过高，会对神经和眼睛产生危害，会导致失明；而家庭自酿葡萄酒由于受卫生、温度等条件限制，在发酵过程中极易产生甲醇等有害物质。
检测项目
检测项目 | 项目依据标准 |
酒精度 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.1） |
总糖 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.2） |
干浸出物 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.3） |
挥发酸 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.5） |
柠檬酸 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.6） |
二氧化碳（20℃） | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.7） |
铁 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.9.1） |
铜 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.10.1） |
甲醇 | 葡萄酒果酒通用分析方法 GB/T 15038-2006（4.11.1） |
甲醛 | 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 GB/T 5009.49-2008（4.4） |
案例
