检测概述
功能性食品指具有与生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关的功能因子，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品。功能性食品主要包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品等；功能性食品中的功能性成分检测对于判断功能性食品是否具真正具有某项特点的功效具有重要的意义。
检测项目
1.活性低聚糖及活性多糖的测定
2.自由基清除剂SOD活性的测定
3.生物抗氧化剂茶多酚、类黄酮物质的测定
4.牛磺酸的测定
5.活性脂的测定
案例
