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不锈钢油炸机、带鱼油炸设备

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  • 公司名称诸城市瑞铭机械设备有限公司
  • 品       牌
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  • 所  在  地
  • 厂商性质其他
  • 更新时间2022/9/23 14:06:55
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诸城瑞铭机械设备有限公司是专业从事食品深加工设备开发、设计、制造、销售与一体的企业,经过不懈的努力,聚信工贸已经成为食品机械设备行业具有较强竞争能力的制造商之一公司恪守“创新和品质是企业发展的根本”的经营理念,在行业中拥有的信誉和较高的。主要产品有:各种全自动连续真空包装机、拉伸膜真空包装机、清洗机、风干线、食品深加工设备、可广泛应用于、肉类加工、速冻食品、蔬菜加工、水果加工、水产品加工、罐头食品等诸多行业
不锈钢油炸机、带鱼油炸设备:在含水食品的汽化分离操作中,真空是与低温紧密相联的。即在真空状态下的操作。可有效的避免高温处理所带来的一系列问题,如炸油的聚合劣变、食品本身的褐变反应、营养成分的损失等。有人作过试验证明,真空状态下的炸油使用频度可比常压下的炸油提高3─4倍。
不锈钢油炸机、带鱼油炸设备 产品信息

不锈钢油炸机、带鱼油炸设备空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。真空油炸脱油有独*果。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*。食品脆而不腻,可贮性能良好。

 

不锈钢油炸机、带鱼油炸设备

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸成品不变色、不易褪色、不破坏成分,可以保持原料本身的颜色,大限度保持原有营养。例如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

4、 节能,比普通油炸省5倍的油,真空油炸的温度只有100度左右,油不容易氧化发黑,可以长时间使用。 自动化程度高,只需要把物料做好前期处理,投入物料,输入时间与温度,出来的就是炸好并且脱好油的成品。 离心脱油,无极变速,从每分钟100~500转范围内,可以随意调节。

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