截止阀的启闭件是塞形的阀瓣，密封面呈平面或锥面，阀瓣沿流体的中心线作直线运动。阀杆的运动形式，有升降杆式（阀杆升降，手轮不升降），也有升降旋转杆式（手轮与阀杆一起旋转升降，螺母设在阀体上）。截止阀只适用于全开和全关，不允许作调节和节流。
截止阀属于强制密封式阀门，所以在阀门关闭时，必须向阀瓣施加压力，以强制密封面不泄漏。当介质由阀瓣下方进入阀六时，操作力所需要克服的阻力，是阀杆和填料的磨擦力与由介质的压力所产生的推力，关阀门的力比开阀门的力大，所以阀杆的直径要大，否则会发生阀杆顶弯的故障。近年来，从自密封的阀门出现后，截止阀的介质流向就改由阀瓣上方进入阀腔，这时在介质压力作用下，关阀门的力小，而开阀门的力大，阀杆的直径可以相应地减少。同时，在介质作用下，这种形式的阀门也较严密。我国阀门“三化给”曾规定，截止阀的流向，一律采用自上而下。
截止阀开启时，阀瓣的开启高度，为公称直径的25%～30%时，流量已达到，表示阀门已达全开位置。所以截止阀的全开位置，应由阀瓣的行程来决定。
设计与制造标准
设计与制造：GB12233
结构长度：GB12221
螺纹连接尺寸：GB/T15918.1-93
检验与实验：GB/T13927
主要性能规范
| 型号 | 公称压力 | 试验压力PS（Mpa） | 工作压力PN(Mpa) | 工作温度 (℃) | 适用介质 | |
| 壳体 | 密封 | |||||
| J11W-16 J11W-16K | 1.6 | 2.5 | 1.76 | 1.6 | ≤100 | 油类 Oil |
| J11W-16P | 硝酸类腐蚀性介质 | |||||
| J11W-16R | ≤350 | 醋酸类腐蚀性介质 | ||||
| J11W-16Ni | 碱液、盐水、海水等 | |||||
