传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在农户们大多采用烘干机设备进行烘干，烘烤出的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种微量物质。
一些地区椒农还采用传统的花椒烘干池来进行烘干作业，燃料不环保，同时也难以保证干花椒的品质。对于这类的传统花椒烘干方式，可以利用空气能热泵在原有基础上进行热源的改造，经济可行投资小。采用空气能热泵进行花椒烘干或者对原有烘干池进行节能改造，烘干成本单斤可低至不到1毛，而且烘干品质好、无需人员看守，色泽好，卖相好，烘干成本低。
花椒烘干机烘干方法：
花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入花椒空气能热泵烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿。开始烘烤时，每隔1小时排湿一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿的间隔时间可以适当延长（以上烘干参数设置后烘干过程由电脑控制自动化运行）。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
花椒烘干机参数：
