无菌取样阀是用来每一次取样操作之前和之后进行消毒灭菌处理专用的阀门
无菌取样阀的结构主要包括密封胶套、储样腔、取样口、不锈钢顶针、弹簧、顶针套管、手动旋柄（自动无菌取样阀与手动的差别在于是否使用气动装置，其基本原理相同，正常情况无菌取样阀都配有合适尺寸的取样口封头）等。其基本工作原理为当处于关闭状态时，依靠弹簧张力或其它压力推动顶针，由顶针将密封胶头压紧在罐壁的开孔处，达到密封效果。如果需要取样时，从其中一个取样口通入蒸汽或其它杀菌介质，将整个储样腔内充满蒸汽并从另一个取样口导出，经过一定时间的作用后使储样腔和取样口处于无菌状态。然后通过拧动旋柄，收缩弹簧，放松顶针，使得密封胶头从罐壁上的开孔处脱离，从而使样品从罐内经过样品室流出，并从取样口收集。取样完成后，拧动旋柄，放松弹簧，通过顶针再次将密封胶头压紧在罐壁的开孔处。
无菌取样阀的应用点有冷麦汁、发酵液、酵母泥、脱氧水、清酒、无菌水等
