花椒是集食用、药用和生态价值于一体的木本油料树种。近年来，花椒在食品、香料、化工、药用和生态治理方面的功能不断得到开发，为区域经济发展起到了重要的作用，属于典型的生态林业和民生林业。随着人们对花椒经济价值、药用价值和生态价值认识的不断深化和各地加快特色农业发展政策的出台，各级政府重视，企业参与，林农自愿发展，我国花椒产业得到了快速发展。花椒产于我国四川，山西，河南，河北，陕西等省，不仅是中国的一种香料，能与其他原料配制成调味品，而且还具有除湿、驱风、祛寒的药用功能，用途极广。
国内花椒的主要品种有大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒、小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等、秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等。花椒一般立秋至处暑前后成熟采摘，季节性较强，客户需要单位时间烘干的量较大，若用传统的集中晾晒或在阴凉干燥处阴干等方法，一般需要6-10天才可干燥完成，若在采摘时节，晾晒场地不足，天气不好，鲜花椒无法晒干就容易出现霉变、花椒质量参差不齐等问题，因此花椒的干燥成为了深加工过程中的重要环节。花椒挣不挣钱，卖不卖得上价，就靠您的烘干加工质量了。干花椒含水率控制在10%-12%左右，使用空气能热泵型的花椒烘干机可以精准控温和除湿，效果非常不错，还节能环保。那些还在使用浓烟滚滚的土炉的朋友请注意了，如果再不更换成环保型设备的话，的人该来找你了。小编推荐使用空气能热泵花椒烘干机，进行干制加工，增加花椒的附加值，为自己赢得更大收益。
花椒的采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。
热泵烘干花椒方法：花椒采收后，先集中晾晒半天到，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
一般花椒烘干都会爆籽，极少不爆籽的，这个其实和烘干工艺有关系，如果控制较低温度，除湿慢，爆籽的比例就会降低，时间会相应增加，如果控制较高温度，除湿也较快，爆籽会变多，时间也相对缩短，所以需要根据自身的需求和工程师进行充分交流沟通，方便进行方案、工艺的设计。
加工量不太的企业，也可以考虑使用基于空气能热泵技术的花椒烘干机，可以做成烘干房形式，采用批次加工的形式，投入不大，虽然需要人工装料和收料，但烘干过程中已经基本实现自动化，不需要人工干预，效果还是棒棒哒，很多花椒种植合作社都已经在用了哦。
花椒烘干房设备特点：
a、整机采用304不锈钢材质制造，符合对食品卫生的需求;
b、整个烘干房采用全封闭结构，热空气在烘干房内循环，节能高效；
c、烘干房内设有可调式均风板，可上下调节开度，使烘干房内上下温度均匀；
d、保温层厚80mm，材质为聚氨酯保温板，符合GMP标准，热损失小；
e、烘车烘盘为行业统一标准，烘盘网盘适用于多行业，互换性强；
f、采用内置式耐高温循环风机、大大减小热损失、强化了热量的传递；
g、自动恒温控制、工作时间定时，机械化生产，简单的花椒烘干设备多少钱，批次产品质量稳定。
