冷冻干燥机是由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成的机器。冷冻干燥机主要部件分为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。干燥的方法多种多样，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的一般都存在体积缩小、质地变硬的问题，易挥发的成分大部分会损失掉，一些热敏性的物质发生变性、失活，有些物质甚至发生了氧化。因此，干燥后的产品与干燥前相比，在性状上有很大的差别。
新一代，冷冻干燥机特点优势！国内目前常见的是实验室用钟罩型冻干机、硅油加热方式的中试型冻干机、大型生产用的冻干机。却少有小型并有原位冻干功能的冷冻干燥机设备。
冷冻干燥机分类：
1、按照冷却方式：风冷式冷冻干燥机、水冷式冷冻干燥机。
2、按照应用场合:实验型冷冻干燥机、中试型冷冻干燥机和生产型冷冻干燥机。
3、按照规格：台式冷冻干燥机、小型冷冻干燥机、中型冷冻干燥机和大型冷冻干燥机。
4、按照式样：原位型、普通型、压盖型和多歧管型。
其中普通型主要是应用于一般的冷冻干燥，压盖型除了冷冻干燥外还具备真空包装的性能，多歧管型具有冷冻速度快，使用方便的特点。
