公干鱼烘干机
公干鱼在烘干（或日晒）前，进行一定盐度的盐渍处理，有利于产品的品相，不容易在生产过程中发生变质，利于生产过程的质量控制。同时，也提高了产成率。一般不加盐渍处理的公干鱼，需要4-5斤新鲜鱼才能出一斤干品。将盐度提高到8%左右，即100KG水加8KG盐，即可以将产成率提高到3斤鲜鱼出一斤干斤。
公干鱼也称白宗鱼、白矾鱼，学名是鳀鱼，英文亦称为Anchovy Fish。鱼体延长，腹部圆润，上颔突出，超过前鳃盖，体淡褐色，体侧具一银色条纹，体长可达10厘米，臀鳍软条18-19枚，栖息在沿海、河口，喜群游，属肉食性，以桡脚类、鱼卵等为食，可做为食用鱼。公干鱼在我国的湛江、越南、伊朗、缅甸等地均有产出。规格分：1多味去头，又分适合油炸包装的（食品厂）和餐厅家庭食用（批发市场）；2没有去头整条，分为盐味（主要市场北方山东）和淡晒（主要市场广东和浙江）。公干鱼的市场需求量很大，公干鱼干很受我国民众的欢迎。本文简要介绍使用公干鱼烘干机来烘制公干鱼，特别是简介公干鱼在烘干前的盐渍处理。
公干鱼处理烘干技术特点：
将淡水煮开，按8%的盐比例加入盐粉，搅拌均匀，即可将新鲜公干鱼放入开水中，整体浸入水中约3-5分钟为宜，以鱼体煮熟为原则。同时也要避免时间过长，出现鱼肚爆裂的缺陷，影响品相。将鱼若干条拿起来，撕开，进行试食，粗粗检测其熟度和盐份是否合适。鱼如果没有熟透，后续去头的时间不太容易。
将盐渍煮好的公干鱼，分层摊开放在物料车的层架上，以每平米5-6市斤为合适。控制单位面积的摊放重量，太厚了干燥会不均匀，太薄了产成率低，产能上不去。放置好后将可将公干鱼烘干机打开，开始烘制公干鱼。要注意控制好排湿。
烘干鱼的烘制过程中，需要注意前期温度不能太高，避免高温影响烘干后质量。鱼一般含量比较大，另外，鱼中存在脂肪和油脂，脱水困难，所以控制脱水速度很关键鱼干烘干后的色泽至关，重要烘干过程中一定要保持一定风量，水汽要及时排走，避免水汽停留表面。
关于设备的选型的补充说明。公干鱼烘干机使用常规机型即可。但是富含油脂类的鱼，例如黄花鱼、鳗鱼、红衫鱼、三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼、花胶鱼肚、鲳鱼、带鱼、鲟鱼和青鱼等，如果使用普通鱼干烘干机来烘制，极容易出现冒油的情况，影响品质。需要使用配置冷却塔的烘干机来烘制。闭环除湿的鱼干烘干机，须配置水冷冷却塔，及时将烘干房内的多余热量带走，以免超温。水冷冷却塔安装简便，设备成本低，是鱼干烘干机非常不错的附属设备。
概括说来，公干鱼在烘干前的盐渍预处理：8%的含盐量为佳！公干鱼烘干机还可以用于烘制海虾、对虾、白对虾、虾仁、虾米、鱿鱼、墨鱼、罗非鱼、草鱼、鱼块、鳕鱼、鲑鱼、鲟鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、扇贝、黄花鱼、带鱼、大小黄鱼、秋刀鱼、大小鳇鱼、鱼仔、鱼虾、对虾、虾米、生蚝、鱼块、鱼干、虾干、虾仁、、烤鱼片、鲢鱼、扇贝、花胶、海参、鲍鱼、贝类、海瓜子、墨鱼、鱿鱼及鱿鱼丝、罔鱼、花蛤、蛤蜊干等海鲜干货。
设备简介
公干鱼烘干机原理：
通过压缩机做功，驱动管路中的传热工质吸收外界环境中的热量（空气中的热量）在进行压缩做工使其变成高温高压气体，再通过换热装置将热量释放到烘干房内，通过热风循环系统进行不断烘干的过程。
空气能热泵烘干机与以往各种烘干设备运行成本对比：
公干鱼烘干机由热泵主机，保温烘房、换热器、循环风机、除湿系统、抽湿风机、控制与检测系统等组成。
技术参数：
①、电源要求：三相五线380V±10% 50Hz±1%
②、电源额定视在输入功率：≤8KVA
③、环境温度： 5~40℃ 相对湿度：≤90%
④、可控制温度范围：10～75℃可调
⑤、带除湿系统一套
备注：1、空气能热泵烘干机非标产品，根据要烘干产品的数量和特性来选型，设计烘干房风道，烘干房的材质也分挤塑板，彩钢板，单/双面304不锈板，聚氨酯板材。
2、我公司根据您的要求，免费帮您设计的节能烘干方案，方案中包括烘房的材质，主要配件的品牌及规格，运费和安装费用，各项费用明确标注，让客户明白消费
关于我们
广州守恒科技有限公司位于广州市荔湾区，是专业从事热泵产品研发、制造、销售为一体的节能高科技企业。公司不断引进技术和自主研发，在空气能烘干机、农产品烘干机、食品肉类烘干机、中药材烘干机、移动烘干机、小型箱式烘干机等专业领域都形成了自主的产品特色，是专业的烘干设备和烘干方案的提供商，欢迎广大国内外客户咨询了解。
【公干鱼烘干机】售后服务
¨ 设备运至需方后保修期为一年，在保修期内，无论何种零件损坏，都由我方无偿提供，并免费服务。
¨ 终身跟踪服务，凡超过一年保修期的设备，对损坏零件的调换，仅收取零件的成本费，实行免费服务。
¨ 量身定制+长期跟踪服务+上门安装调试+一年质包+终生维修
