在生产过程中，一般要先把刚挤下的奶放进制冷罐，迅速进行冷却，以控制微生物的繁殖，延长牛奶抗菌性的持续时间。牛奶制冷罐和辅助设备具有良好且足够的机械强度，满足设备的运输和安装要求，具有较好的运输和安全性能，确保鲜奶的新鲜度，并优质供应给乳品制造商。制冷罐适合应用范围：鲜牛奶、鲜羊奶、饮料、动物血液等液体物质搅拌均匀，低温环境保鲜冷藏。
制冷罐工作原理
制冷罐是冷却原奶保持较好状态，防止细菌繁殖产生。从挤奶机出来的牛奶在36度左右，需进入冷罐瞬间即被降温至10度，牛奶进入罐体之后立刻被降到4-6度，大大提高了乳品质量，保证了牛奶鲜度， 速冷罐使运输罐车随时运奶，避免长时间等待，24小时温升≤1℃。
制冷压缩机组选用高性能、节电型的全封闭式压缩机装有可靠保护器，不会因过载或系统故障而烧坏电机。保温层采用聚氨酯发泡新工艺，绝热性能好。罐体选用优质不锈钢材料制作，可选配自动CIP清洗装置。
制冷系统内的低温低压氟利昂气体，被压缩机吸入，压缩成高温高压蒸气，进入冷凝器被风冷却为高压饱和液体，进入贮液器，经干燥过滤器，通过膨胀阀节流降温降压后，经分配进入蒸发器，在蒸发器内吸收罐内奶液的热量，蒸发为低压蒸气。蒸发后氟利昂低压蒸气再被吸入压缩机，如此进行反复循环，使罐内奶液达到冷藏保鲜所要求的温度
