食品中防腐剂和甜味剂检测方案

杭州赛析科技推出食品中防腐剂和甜味剂检测方案

   为食品加工工艺和防腐的需要，以及为了改善食品品质和色、味、香，在食品生产加工过程中，食品中通常会加入少量的天然或者化学合成的物质。zui近几年，由于食品安全问题层出不穷，人们越来越重视食品添加剂所带来的安全隐患。
　　杭州赛析科技参考国标（GB/T 23495-2009），利用全新高性能的501高效液相色谱仪，经实践检测可提供苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的HPLC检测方案，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品中苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的测定，仅供广大用户参考。
　　以下是苯甲酸、山梨酸和安赛蜜、糖精钠的详细检测方法。

      1　仪器与试剂
1.1  仪器
　　STI501高效液相色谱仪，UV501紫外检测器，手动进样阀（7725i），N2000色谱工作站
　　Vertex 色谱柱　250mm×4.6mm×5μm；
　　超声波水浴振荡器；
　　食品粉碎机；
　　pH计；
　　天平：分度值为0.001 mg。
1.2  试剂
　　甲醇：色谱纯。
　　乙酸铵溶液：称取1.54 g乙酸铵，加水溶解并稀释至1000 mL，经0.45μm微孔滤膜过滤。
　　溶液：称取106 g[K3Fe（CN）6•3H2O]加水至1000 mL。
　　乙酸锌溶液：称取220g乙酸锌[Zn（CH3COO）2•2H20]溶于少量水中，加入30mL冰乙酸，加水稀释至l000mL。
　　氨水（1+1）：氨水与水等体积混合。
2　色谱条件
　　色谱柱：Vertex C18柱，250mm x 4.6 mm，5μm；
　　流动相：甲醇+0.02mol/l乙酸铵溶液（5:95）；
　　流速：1 mL／min；
　　进样量：20μL；
　　检测波长230nm。

注：1-安赛蜜；2-苯甲酸；3-山梨酸；4-糖精钠；混合标准溶液色谱图 

3　试样溶液的制备
3.1  含脂肪、蛋白的样品
　　称取约10g左右样品于烧杯中（固体样品要用搅拌机搅碎），加入约60ml蒸馏水，再超声波水浴振荡10分钟，然后用转移到100ml比色管中，并用少量水润洗干净烧杯；
　　加入5ml溶液，摇匀，再加入5 mL乙酸锌溶液，摇匀；
　　根据PH计读数，用氨水调节PH至接近中性；
　　用水定容至100ml刻度，摇匀，用三角瓶,滤纸，玻璃棒，漏斗过滤；
　　吸取滤液约1.5ml，用微孔滤膜过滤，滤液待上机分析。
3.2  不含脂肪、蛋白的样品
　　称取约10g左右样品于烧杯中（固体样品要用搅拌机搅碎），加入约60ml蒸馏水，再超声波水浴振荡10分钟，然后转移到100ml比色管中，并用少量水润洗干净烧杯；
　　根据PH计读数，用氨水调节PH至接近中性；
　　用水定容至100ml刻度，摇匀，用三角瓶,滤纸，玻璃棒，漏斗过滤；
　　吸取滤液约1.5ml，用微孔滤膜过滤，滤液待上机分析。
 
注：1-安赛蜜；2-苯甲酸；3-山梨酸；4-糖精钠；
混合标准溶液色谱图
4　结果分析
4.1  仪器精密度的测定
　　取浓度为苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜浓度为10.0ug/ml，平行测定7次。
表1：精密度的测定结果

　　分析结果可以得出，每个组分峰面积的相对标准偏差均小于1％，表明仪器在选定条件下重现性好，*可以满足分析测定的要求。
4.2  回收率的测定
　　分析结果的准确度可以用回收率来衡量。回收率越接近100％，测得的结果越接近真值，即准确度越好。同时平行测定结果的相对标准偏差可以表明方法的重现性。
　　取清凉茶、样品分别进行加标实验，加入苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜浓度均为10.00ug/ml标准溶液，平行测样7次，进行回收率实验。测定结果见表2。
 表2：清凉茶的加标测定结果和回收率