硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂,能起漂白、保鲜食品的作用,可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳,能掩盖发霉食品的霉斑,经过二氧化硫处理过的会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等,这些盐类亦具有很好的漂白、抗氧化作用.但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏*1,影响生长发育,易患多发性神经炎,出现骨髓萎缩等症状,具有慢性毒性.*食用会造成肠道功能紊乱,严重危害人体的消化系统.亚硫酸盐还会引发支气管痉挛,引发哮喘
检测原理
SH55-CS204二氧化硫检测试剂是根据国家标准GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定方法》，GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》等研制而成。违法添加了亚硫酸盐或二氧化硫的食品其样品液可迅速与本试剂反应生成紫色产物， 5分钟显色，zui低检测限为1mg/kg，灵敏度为2ppm,半定量分析的结果与比色法测定结果吻合。
严格控制食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等含量，是治理餐桌污染，保障消费者的健康权益的重要工作。我国对食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等允许的残留量有严格的*，但目前食品中二氧化硫及亚硫酸盐等超标的现象仍较普遍。
一、 SH55-CS204二氧化硫检测试剂检测方法
1、样品处理
称取20g待测样品，切碎或研碎混合后取2g于“样品杯”中，加入20mL蒸馏水或纯净水，浸泡10min～15min，其间振荡数次，待测。
2、空白测试
每批检测须做一个空白对照，即向一支二氧化硫检测试剂管中加入1.8mL蒸馏水或纯净水，盖上盖子摇匀，反应10min后倒入1cm比色杯。检测时以该溶液作为测试的参比溶液，对仪器进行调零。
3、样品测试
取一支二氧化硫检测试剂管，分别加入1.6mL蒸馏水或纯净水和0.2mL样品待测液，盖上盖子摇匀，反应10min后倒入1cm比色杯，放入仪器中检测。
★安全提示：检测试剂中含有酸性物质，需小心操作以防止检液渗漏；若万一不小心沾到检液，可用清水冲洗干净；用过的检测试剂管应妥善处理，不可乱丢或让儿童接触到。
二、SH55-CS204二氧化硫检测试剂 结果
记录仪器所测浓度值Cs，即为样品中所含二氧化硫的浓度，单位为mg/L或mg/kg。
三、 SH55-CS204二氧化硫检测试剂zui低检测限
1.0mg/L（以二氧化硫计）。
四、 SH55-CS204二氧化硫检测试剂检测范围
二氧化硫标液0～50.0mg/L，相当于样品0～500.0mg/kg。
五、 SH55-CS204二氧化硫检测试剂备注事项
1、产品保存及保质期：置通风干燥的室温环境中，密封避光保存，保质期1年。
2、液体样品无需处理直接取样测定，样品处理中若按其它梯度稀释，zui终结果应视相应稀释倍数加以修正。
3、检测时各样品的提取时间、反应时间及操作方法应尽可能保持平行*。
4、所测结果应结合实际样品及相关标准要求判定为：合格 或 不合格。
