实践证明，通过机械手段进行面粉的碾磨不可避免的混入一定数量的磁性金属，这些磁性金属如果不被筛选出来将会对人们的身体健康产生重要影响。在制定小麦粉质标准时，规定每千克小麦粉中的磁性金属物的zui大允许含量不得超过O.0O3克。同时规定采用磁性金属检测仪作为测定其含量的设备。该方法只规定了磁铁吸力的下限而未规定上限，各地所用磁铁吸力各不扣同，手工操作的运行速度亦各不相同，因而检出率低，误差较大，不能起到质量把关的作用。检验人员研制成功水质结构的电磁铁式磁性金属物测定器，但未定型生产和推广应用。
颁发小麦粉的国家标准时，规定磁性金属物含量使用磁性金属检测仪检测。磁性金属物测定仪采用平转卸样方式，致使粉样易从缝穴中进入主动轴，增大传动功耗，极易造成电机损坏，经测定，仪器电磁铁的有效面积为28cm,S极的磁感应强度为1500*10-1（特斯拉），N极的磁感应强度为1000x10-1（特斯拉）。由于电磁铁有效面积大，磁力分布均匀，因而能准确测定出粉类粮食的磁性金属物含量。
仪器名称：磁性金属检测仪
仪器型号：JJCC
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