小麦粉面团拉伸仪通信息收集与处理系统将获得信号转换为能够被计算机识别的信号，然后通过计算机串口输送到计算机，然后通过一套拉伸评价软件对试验数据进行计算和评估，并在显示器上显示拉伸性能图线和评价结果，具有直观便利的特点。它取代原来进口设备的机械式测力、记录系统。小麦粉面团拉伸仪的数据记录和处理系统主要包括传感器、变送器、一套评价软件和计算机、打印机。
启动拉伸测试装置后，拉面钩下行拉伸面团，拉面产生的阻力通过力传感器和变送器传输至计算机系统，计算机自动记录下拉伸阻力随时间的变化曲线。拉伸过程结束，系统软件自动评价试验结果，并储存在计算机中，打印出来。小麦粉面团拉伸仪采用目前*的电子传感技术，替代了国外同类产品沿用多年的机械式拉伸仪的测力系统，计算机数据处理系统代替机械图形记录系统，采用拉伸性能评价软件代替人工评价数据，在整机设计方面实现了重大技术突破，已经申请国家。
仪器名称：小麦粉面团拉伸仪
仪器型号：HZL-350
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