物理化学性质：白色微风化性的颗粒或粉末。几乎无气味。120℃失去全部结晶水成为无水物。pH6-7。冷水中缓慢溶解，热水中溶解较快，在乙醇、氯仿中几乎不溶。
L－*外观为白色无味的粉末或颗粒，以淀粉为原料经天然发酵制成。具有微风化性和抗氧化性，易溶于水，不溶于乙醇，在120℃时失去全部结晶水。具有增强活性和稳定pH值的作用。

主要用途：主要用于食品添加剂、饲料添加剂以及医药原料等。

操作与贮存：储存温度 2-8°C

包装方法：

危险性质：

质检信息：

鉴别                            显钙盐及乳酸盐反应
溶状（1 20） →                   无色澄清
pH 值（1 20） →                  6.0～8.0
游离酸和游离碱                  通过试验（BP/EP/JP）
重金属（以Pb 计），%              ≤0.001
砷（以As 计），%                  ≤0.0002
钡                              通过试验（EP）
铅，%                           ≤0.00003
氟化物，%                       ≤0.0015
铁，%                           ≤0.0025
氯化物，%                       ≤0.004
硫酸盐，%                       ≤0.02
镁碱盐，%                       ≤1.0
挥发性脂肪酸                    通过试验（USP）
有机挥发性杂质                  通过试验（USP）
干燥失重，%                     22.0～27.0
*含量（以干基计），%         99.0～101.0
钙含量，%                       13.1～14.5
光学纯度，%                     ≥96.0
粒度（粉末产品），%  ≤150μm      ≥95
                  75～425μm     ≥90
粒度（颗粒产品），%
                  ≤500μm       ≥98