总部设在洛杉矶的锡达斯—赛奈心脏研究所的研究成果显示，过量补充维生素或抗氧化剂对身体有害，甚至会提高患癌风险。
该研究所的研究人员在进行干细胞研究时偶然发现，在培养干细胞的过程，当干细胞摄取的维生素或抗氧化剂达到一定量时，干细胞便会发生基因变异，而这种基因变异是产生癌症的前兆。这一原理可能同样适用于人类。
研究人员指出，许多人错误认为，补充维生素或抗氧化剂多多益善，但如果过量却会对身体造成伤害。他们表示，如果人们从牛奶、水果等食品中补充维生素和抗氧化剂，则不会产生副作用。
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