当前位置：诸城合兴机械有限公司>>血豆腐生产线>>小型鸭血加工设备

小型鸭血加工设备

返回列表页

参考价

面议

具体成交价以合同协议为准

产品型号100

品牌

厂商性质生产商

所在地潍坊市

在线询价收藏产品查看联系电话

联系方式：金女士查看联系方式

更新时间：2018-12-17 08:50:38浏览次数：231次

联系我时，请告知来自环保在线

产品分类 品牌分类

  血豆腐生产线

全部产品列表

  其他品牌

诸城合兴机械有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：90条

所在地区：山东潍坊市

联系人：金女士（销售）

询价 给他留言

产品简介

小型鸭血加工设备在冬天，鸭血很紧俏，一般想吃的话，还得提前去预定。经常吃鸭血的人，可以很容易分辨出鸭血豆腐的品质。客户想加工血豆腐，地方还没有，不能找太大，想知道设备的占地面积，我们需要了解客户的产量。设备有多种摆放形式，比如一字型，上下错开，高低型，所需要的占地面积都是不一样的。

详细介绍

小型鸭血加工设备在冬天，鸭血很紧俏，一般想吃的话，还得提前去预定。经常吃鸭血的人，可以很容易分辨出鸭血豆腐的品质。客户想加工血豆腐，地方还没有，不能找太大，想知道设备的占地面积，我们需要了解客户的产量。设备有多种摆放形式，比如一字型，上下错开，高低型，所需要的占地面积都是不一样的。

小型鸭血加工设备操作要点：

1.原料的选择和整理

因血豆腐属于食品，故原料血应选择兽医卫生检测、确实健康无病的原血。原料血经过滤后，进行冷藏（添加抗凝剂）。

2.脱气：

脱气罐是用来给血进行脱气处理的设备。将血放入脱气罐进行真空脱气，脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。

3.搅拌

搅拌工序是将各种物料混合均匀，充分提出盐溶蛋白。搅拌顺序可以借鉴斩拌顺序，达到理想的搅拌效果。搅拌的关键是要控制温度和时间，如温度过高，时间过长，容易造成细菌和霉菌的滋生和繁殖。

4.灌豆腐

灌装根据品种和个人喜好不同选择不同PVC包装，松紧适度。灌豆腐工序中应注意下列三点：①腔内不能留有残液，不能留有空气，灌好后要检查，如不能有小气泡②灌得松紧得当。过紧，煮制时因热胀而破裂；过松，则影响制品的弹性和结合力。③灌好的豆腐要迅速煮制，搁置过久因细菌繁殖而降低鲜度，严重者引起变质。

5.煮制

灌装后立即煮制，以防酸败变质，一般采用巴氏杀菌和高温杀菌两种方式。巴氏杀菌先把水温预热到85℃—90℃，再把血豆腐连同木棒一起放入锅内。每锅的数量视锅的大小而定。血豆腐入锅后水温保持在80℃为宜。由于各种血豆腐的粗细差别甚大，所以煮制时间各不相同。如果用中高温杀菌，加热豆腐衣的水温一定要控制在121℃，达到商业无菌的标准。

6.冷却

产品蒸煮工序完成后，应尽快冷却至室温，中心温度降到20℃以下，控制未杀死的微生物快速繁殖，尽量延长产品货架期。冷却分为喷淋和冷空气冷却，主要目的是使豆腐体温度迅速降低，防止微生物生长。血豆腐灌装封口机采用不锈钢机身，采用日本三菱可编程逻辑控制器、进口智能数显温度控制系统，可调节生产速度；采用凸轮分度器，使下膜定位精确，机器运转平稳；中国台湾威伦气动控制元件，具有封口强度高，密封性好，故障率低等特点，是企业自动化生产的产品；吸盖与封口同时完成，下膜移动对盖膜定位精度无影响；准确的二次封口、封口压力可调整，封口强度好；操作简便、安全，严格符合食品卫生的要求。