一项新的研究发现，如果一杯咖啡能让你精神振奋一整天，你可能要感谢你的基因，维持了这种*的咖*因兴奋。根据这项研究，苏格兰的科学家已经确定了一个基因，可能对于身体如何分解咖*因发挥了作用，这个基因中的变异可能会影响一个人饮用多少咖啡。
这项研究称，在携带PDSS2基因某种变异的人当中，咖*因在体内分解的更慢。研究人员说，更慢的分解意味着，咖*因在体内停留的时间更长，所以一个人不需要喝很多咖啡，就能获得相同的效果。
在这项研究中，研究人员检测了意大利北部和南部1000多人、以及荷兰1700多人的DNA。在这项研究中的每个人都填写了一份问卷，其中包括他们每天喝了多少咖啡。在研究的意大利人当中，与没有携带PDSS2基因特定变异的人相比，携带该基因变异的人往往喝的咖啡较少，平均每天一杯左右。研究人员说，这可能是因为携带这种基因变异的人，分解咖*因的速度更慢，所以这种化学物质在体内停留的时间更长，他们倾向于喝的更少。
同样的，在研究的荷兰人当中，那些携带同一基因变异的人，平均每天喝的咖啡也更少，但根据研究显示，这种差异没有意大利人当中所观察到的差异那么大。研究人员补充说，这种差异可能是由于这两个国家的咖啡饮用风格有所不同。在意大利，人们通常喝小杯浓咖啡或摩卡咖啡，而在荷兰，人们饮用过滤咖啡则更为常见。这些咖啡的制备差异，导致了每杯咖啡有着不同量的咖*因。事实上，根据这项研究，在荷兰人当中，每杯咖*因的摄入量几乎是意大利人的三倍。
但是，根据这项研究，PDSS2基因并不是*与咖*因摄入有关的基因。之前的研究表明，分解咖*因的酶的其他编码基因，也与人的咖啡摄入量有关。研究人员写道，这可能是，PDSS2可阻断这些酶的表达。通过阻断这些酶，身体就不能有效地分解咖*因。研究的结果表明，我们开车去喝咖啡，可能是植根于我们的基因。还需要更多的研究来了解遗传变异和咖啡消费之间的。
早在2014年，哈佛大学公共卫生学院的科学家们分析了20多份、累计参与人数超过12万的研究报告，发现人体内有四组基因会与咖*因直接产生反应，决定身体分解咖*因或加强其效果的能力。这一发现或有助于医生建议病人摄取咖*因的份量。
咖啡对身体有诸多的益处。去年11月在美国心脏协会杂志上发表的一项研究报道称，经常喝适量咖啡的人——每天喝咖啡少于5杯，发生心血管疾病、神经系统疾病、2型糖尿病和*杀死亡的风险降低。
同时，科学家们也发现，晚上喝咖啡会延迟我们的生物钟。2015年九月十六日发表的一项研究显示，在睡觉前几个小时摄入咖*因，会使生物钟延迟半个多小时，甚至导致第二天也难以入睡。
