近的一项研究发现，早晨享用一杯橙汁或一些新鲜西柚的人，其患黑色素瘤的风险可能会有所增加，黑色素瘤是常见但却致命的皮肤癌。
这项研究在超过100,000名美国成年人随访了大约25年。研究人员发现，相比那些避免这些食物的人来说，经常饮用橙汁或食用西柚的人，患黑色素瘤的风险更高。但是专家们很快强调说，这项研究并不能证明柑橘类食物有助于皮肤癌的发生。
研究人员说，柑橘类食物含有特殊的“光敏”化学物质，即，补骨脂素和呋喃香豆*类化合物，当外敷时它们已知能使皮肤对阳光更敏感。例如，你会看到吃柑橘棒冰的孩子们在棒冰滴上去的地方有晒伤。但是他说，即使柑橘类食物可能会使一些人容易晒伤，我们并不是说应该避免饮用橙汁。研究人员强调说：“如果没有过多的阳光照射，柑橘就不能伤害你。”
所以，这项研究传递的信息保持不变：保护你的皮肤吸收太多的光线，呆在阴凉处，或者使用防晒霜和戴着一顶帽子。研究人员说：“基于这项研究，我不认为公众应该做出任何改变。你仍然应该在你的饮食中摄取各种各样的水果和蔬菜。”
在这项研究中，研究人员分析了来自美国卫生专业人员长期研究的数据。每隔几年，参与者都接受关于他们的健康和生活方式的详细问卷调查。在25岁以上的人当中，有超过1800个人患上了黑色素瘤，定期喝橙汁或吃全柚的人群有更高的风险。研究人员发现，即使其他几个因素考虑在内——包括整体的阳光照射和严重晒伤的历史，这种关联的确是真实存在的。
与那些喝橙汁少于每周一次的人相比，每天至少喝一次橙汁的人，患黑色素瘤的几率高出百分之25。同样，与那些从未吃过西柚的人相比，每周至少吃三次西柚的人，患黑色素瘤的风险高出百分之41。
另一方面，研究人员发现，黑色素瘤风险与完整橙子或西柚汁之间没有关联。研究人员说，对此没有明确的解释。在一般情况下，这项发现需要在其他研究组进行复制，以确保柑橘和黑色素瘤之间的关联是真实的。
虽然结果是有趣的，但是现在对食用柚子或柑橘推荐任何更改，还为时过早。在确凿可用的数据出来之前，我们应该继续谨慎小心，保护我们的皮肤免受阳光照射。
研究人员对于“为什么只有橙汁和全柚可能与黑色素瘤风险有关”提供了一个可能的解释。 “在果实的不同部位，有不同类型的这种光敏化合物。”因此，并不是所有的柑橘类水果都与黑色素瘤风险有关。
另外，研究人员说，巴氏杀菌果汁中用到的高温会中和这种光敏性化合物。这可能有助于解释为什么西柚汁与黑色素瘤风险无关。
但是为什么是橙汁呢？一般来说，美国人喝橙汁比吃西柚多，这可能使研究人员发现了黑色素瘤风险的一个统计关联。
但是到目前为止，这仍然是推测。研究人员认为，这些发现需要在其他研究中进一步证实。我们当然不希望人们回避对健康有好处的水果。只是我们要知道，这与黑色素瘤有一种关联，也许在你吃柑橘类水果的那一天要额外小心防晒。
