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上海沪宇生物科技有限公司
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L-羟基*
中文名称: L-羟基*
中文同义词: L-4-羟基*;反-4-羟基-L-*;L-羟*;L-羟基*;反式-4-羟基-L-*;4-羟基-2-羧基吡咯啶;4-羟基-L-*;4-羟基吡啶烷-2-羧酸
英文名称: L-Hydroxyproline
英文同义词: 4-Hydroxyproline;4-L-Hydroxyproline;delta-Hydroxyproline;Hypro;L-Proline, 4-hydroxy-, trans-;L-Proline,4-hydroxy-,trans;Ls-Hydroxyproline;Proline, 4-hydroxy-
CAS号: 51-35-4
分子式: C5H9NO3
分子量: 131.13
EINECS号: 200-091-9
性质
熔点 273 °C （dec.）（lit.）
比旋光度 -75.5 º （c=5, H2O）
折射率 -75.5 ° （C=4, H2O）
储存条件 Store at RT.
溶解度 H2O: 50 mg/mL
水溶解性 357.8 g/L （20 º C）
Merck 14,4840
BRN 471933
CAS 数据库 51-35-4（CAS DataBase Reference）
NIST化学物质信息 Hydroxyproline（51-35-4）
EPA化学物质信息 L-Proline, 4-hydroxy-, （4R）-（51-35-4）
用途与合成方法
化学性质 白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的*甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
用途 增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。
用途 增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂
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