在北欧，在油料价格昂贵的苏格兰高地偏远地区，威士忌厂商开始通过燃烧谷物废料、木屑和其他生物质燃料（木屑颗粒机ｗｗｗ．ｆｔｘｎｙ．ｃｏｍ生产）来为蒸馏厂获取能源。尤其是 苏格兰威士忌已经有500多年的历史，保持了深厚的传统。同时，威士忌也是重要的贸易产业，其每年出口额达到40亿英镑，占到全英国销往海外食品与饮料总量的四分之一。
苏格兰的大部分蒸馏厂需要依赖大量燃料油来为加工过程提供热能，然而，当前木材、庄稼废料以及有机废物的使用量不但日益上升，而且也变得越发可靠。
在不久之前，zui大的烈性酒企业——迪阿吉奥公司在苏格兰东北部斯佩赛区的威士忌制酒中心地带，修建了一所造价4500万英镑的蒸馏厂，该厂每年的加工量可达1050万升。迪阿吉奥优化管理总监格里·欧海格（Gerry O'Hagan）说：“随着我们扩大产能，生物质将是未来发展不可分割的一部分。”
迪阿吉奥已投资1700万英镑在生物能源工厂上，发电能力达到8至10兆瓦，足以为1万个家庭供电。蒸馏厂超过一半的电力来自生物能源工厂，每年可减少约1万吨的二氧化碳排放。工厂通过燃烧蒸馏过程中所产生的酒糟等废料来提供能源，其余能源则来自于重油，但后者对于环境的破坏较大，而且代价也更加昂贵。
迪阿吉奥希望可再生能源的使用比例提高到80%左右。欧海格表示：“目前的担忧主要存在于长期的能源（价格）以及如何才能尽可能地得到足够能源。”此外，迪阿吉奥还在临近爱丁堡的卡曼伦布吉修建了一所更大的生物能源工厂，发电能力为30兆瓦；而在斯佩赛区正在建造另一所工厂，并有计划在同一地区打造第三家麦芽威士忌蒸馏厂。
苏格兰威士忌协会运营与技术事务主管茱莉·海斯凯茨-莱尔德（Julie Hesketh-Laird）表示，现在的酒厂必须应对波动的能源与大宗商品价格，例如，因气候增加而导致大麦收获量的不确定性以及超市等客户对环保认证书的检查等诸多问题。她说：“目前有大约20个新的蒸馏厂项目。其中一些规模较小，一半左右都在规划阶段，多数都在询问有关生物质燃料的事宜。生物质燃料可以降低能源成本。”
英国政府通过名为可再生能源激励措施的计划，向采用可再生能源科技的企业发放奖励。
