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216次名称：果糖苷酶,转化酶,蔗糖转化酶
CAS号：9001-57-4
级别：BR
活力：≥200units/mg
活力定义：One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C
PH：4.0～5.5
*PH：4.5
CAS:9001-57-4,蔗糖酶,果糖苷酶,转化酶说明书
性状：白色或类白色至淡黄色粉末或夹带颗粒粉末，存在于多种酵母和其他真菌以及植物中。本品从酵母中提取，可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有结晶析出的高浓度转化糖浆。
用途：生化研究。能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶,它还能将密三糖水解为密二糖和果糖
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