淋巴细胞分离液

定义：分解果胶的一个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合作用使果胶质得以*分解。天然的果胶质在原果胶酶作用下，转化成水可溶性的果胶；果胶被果胶甲酯水解酶催化去掉甲酯基团，生成果胶酸；果胶酸经果胶酸水解酶类和果胶酸裂合酶类降解生成半乳糖醛酸。 

【简介]】 

　　果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。 

　　【PH值特性】 

　　作用PH：2.5-6.0，zui适作用PH3.5。 

　　【温度特性】 

　　作用温度为15-55℃左右。zui适作用温度为 50℃。 

　　【应用范围】 

　　①果浆用酶： 

　　②果汁用酶： 

　　【贮存】 

　　本品*贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。 

　　果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。 

　　【作用原理】 果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出