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苹果皮中充满了维生素A和C。我们的身体需要维生素A来保护视力，维持眼睛和其他器官内部的健康，同时维生素A也是细胞分裂所需的重要成分之一；此外，苹果中将近一半的维生素C位于苹果皮的下方，维生素C有助于伤口的愈合，ELISA试剂盒还能帮助身体建立强大的免疫系统。
带皮吃苹果是增加矿物质摄入量的好办法，苹果皮中富含多种重要的矿物质，如钙、钾、磷、叶酸和铁。身体需要钙和磷保持牙齿和骨骼的强壮；钾有助于细胞的生成，还能增强心脏和消化功能；铁能调节细胞生长的速度以及制造红细胞。苹果皮是许多维生素和矿物质的重要来源，并且苹果中*没有胆固醇和脂肪等对身体不太健康的成分。
苹果皮是可溶性纤维和不可容性纤维两种纤维的重要来源，苹果里将近三分之二的纤维成分存在于苹果皮中。纤维是身体必须的非常重要的营养成分，它有很多不同的功效。ELISA试剂盒在饮食中摄取足够的纤维对于保持消化系统以及心血管系统的健康极为重要。
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