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南京科捷检测科技发展有限公司
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油炸烧烤食品中丙烯酰胺检测气相色谱
一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如油炸薯条、薯片和面包中含有丙烯酰胺。因为淀粉类食品在高温（＞120℃时）烹调下容易产生丙烯酰胺 ，气相相色谱法提供了一个低成本而快速筛选食品，油炸食品中丙烯酰胺的分析方法
一些油炸和烧烤的淀粉类食品，如油炸薯条、薯片和面包中含有丙烯酰胺。因为淀粉类食品在高温（＞120℃时）烹调下容易产生丙烯酰胺。
丙烯酰胺具有潜在的致癌性、神经毒性、遗传毒性和生殖毒性。人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触丙烯酰胺，其中以经消化道吸收zui快。丙烯酰胺还可通过胎盘和乳汁进入胎儿和婴幼儿体内。进入体内后，丙烯酰胺在细胞色素P450的作用下，生成活性环氧丙酰胺。这种物质比丙烯酰胺更容易与DNA结合，形成加合物，导致细胞内遗传物质损伤和基因突变，从而发挥致癌作用。
气相相色谱法提供了一个低成本而快速筛选食品，油炸食品中丙烯酰胺的分析方法。毛细柱显示出对分析复杂基体，像食品类中的丙烯酰胺有出色的选择性。溶液中的检测限可达0.01mg/ml（10ppb）。石墨化碳黑SPE制备管提供了既可用真空负压或重力来快速净化样品的洗提性质。色谱级的填充料证明了有重现性的回收率。
一、产品简介
油炸烧烤食品中丙烯酰胺检测气相色谱GC5890N可选配多种检测器及填充柱、分流 不分流毛细管柱进样系统；全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比，性能优良，运行稳定可靠。
GC5890N有以下性能特点：
1.高精度，多功能，接驳*技术
（1）主控电路采用全新集成数字电子电路，可达0.01℃的温控精度，且性能稳定可靠；
（2）系统功能齐全，具有开机自诊断功能、秒表功能（方便流量测定）、运转定时器功能、停电储存保护功能、键盘锁定功能、抗电源突变干扰功能、网络化数据通讯及远程控制功能。
2.进样系统的*性与选择性增强，可得更低检测限
（1）*的进样口设计解决进样歧视，双柱补偿功能不仅能解决升温带来的程序漂移，而且减去背景噪音的影响，可以得到更低的zui小检测限可靠；
（2）根据实际应用需要和客户诉求，有填充柱、毛细管分流/不分流进样系统（具有隔膜清扫功能）。可选配自动/手动气体六通进样阀进样器、顶空进样器、热解析进样器、裂解炉进样器、甲烷转化炉、自动进样器等。
3.检测器系统稳定性好，灵敏度高，满足客户不同方案需求
（1）可安装氢火焰离子化检测器（FID）、热导检测器（TCD）、电子捕获检测器（ECD）、火焰光度检测器（FPD）、氮磷检测器（NPD）、脉冲放电氦离子化检测器（PDHID）六种检测器；
（2）各种检测器均可独立控温，氢火焰离子化检测器（FID）容易拆卸和安装，便于清洁或更换喷嘴。热导池检测器（TCD）稳定时间≤20min
4.柱箱的设计进一步改善，精密控制程序升温与炉膛温度，稳定平衡更高效
（1）柱箱容积增大，智能后开门系统大大缩短了程序升/降温后各检测器系统稳定平衡的时间；
（2）加热炉系统的温度变化范围为环境温度+5℃~420℃；
（3）7阶程序升温，升温速率0.1~120℃/min；
四、技术指标：
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