婴幼儿配方乳粉营养均衡全面，营养成分接近母乳，是母乳的替代品。必需脂肪酸膳食补充已成为婴幼儿营养的世界性标准，添加了必需脂肪酸的新一代婴幼儿配方奶粉与传统婴幼儿配方奶粉相比，在促进婴幼儿正常发育方面具有*的优势，能得到消费者更多的青睐。其中添加的脂肪酸是作为营养强化剂添加的，但由于营养强化剂大多都有安全阈值，因而在婴幼儿配方食品中对脂肪酸含量有严格的要求，婴幼儿配方食品中脂肪酸检验要求较高，对其实现快速、准确的检验有着特殊的意义。
本实验是将婴幼儿奶粉样品经酸水解后利用提取剂提取出脂肪经甲基化反应后，用气相色谱仪测定出奶粉中的脂肪酸组成及含量。
仪器设备
GC5890N气相色谱仪
可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统；
全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比，性能优良，运行稳定可靠。
广泛应用于石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。
样品处理
（1）准确称取婴儿配方奶粉样品10.0000g置于250mL具塞三角瓶中，加25mL水加热溶解，混匀后再加20mL HCl溶液(浓盐酸先用等体积的水进行稀释)摇匀。
（2）将摇匀后样液放置在附带加热功能的超声波清洗仪中， 90℃超声提取30min。
（3）取出后加入20mL乙醚，冷却后加入20mL乙醇加塞超声提取5min，后再加入25mL石油醚，超声提取5min，振摇后离心静置，将有机层转入烧瓶中。
（4）再分别萃取2次，后两次每次加入的试剂为15mL乙醚、10mL乙醇、15mL石油醚，操作方法同第1次萃取。
（5）把提取的所有有机层合并，减压浓缩至近干，用异辛烷溶解残留物并定容至5mL，摇匀，加1mL十三烷酸甲酯内标溶液，吸取2mL氢氧化钾甲醇溶液，超声振摇25min，进行甲基化反应。
（6）如果有机层有浑浊，可离心至澄清，此有机层为样品待测液。
色谱条件
色谱柱 | 毛细管色谱柱(100m×0.25mm，0.2µm) |
进样口温度 | 250℃ |
分流比 | 30:1 |
检测器温度 | 260℃ |
柱温 | 140℃保持5min后以4℃/min速率升温至240℃ |
载气流速 | 1.0mL/min |
进样量 | 1µL |
