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南京科捷检测科技发展有限公司
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阅读：1248发布时间：2017-5-19
酸枣鼠李科枣属植物，是枣的变种。又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等。种仁为传统的名贵中药材；果实为核果，大多为圆形和椭圆形，成熟后变为红色或紫红色，气味酸甜。中医典籍神农本草经记载，酸枣/味酸平。主治心腹寒热邪结气，四肢酸疼，湿痹。久服安五脏，轻身延年,具有很大的药用价值。酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用，常喝酸枣汁则可以益气健脾、改善肤色；因此，酸枣是一种重要的野生果树和药用植物资源，具有很大的开发潜能。
有机酸和*是酸枣果重要的组成成分，起到调节风味和增加营养的功能，也是影响酸枣风味加工和利用的重要因素，故研究酸枣及其加工产品中的有机酸和*对于酸枣的开发利用具有重要意义。
实验采用液相色谱法对酸枣(干果、鲜果及其果酱)中有机酸和*进行测定分析。具有分析速度快、线性范围宽、灵敏度高、重复性好等特点。
实验仪器设备：
LC-600B智能全控液相色谱系统由1台P600B高压恒流泵、1台UV600B紫外检测器与1台SCL600B系统控制器直接构成梯度分析系统。*采用柱塞浮动式安装方式，增强仪器性能的稳定性和使用的持久性。
可广泛应用于研究开发、医药检验、食品检测、化工分析、环境监测等众多分析领域。
旋转蒸发器
样品测定：
准确称取鲜果5g加入液氮研磨,0.05mol/L-1*溶液超声提取30min,过滤后定容25mL备用;干果粉末和果酱同以上方法提取。进样前经0.45Lm滤膜过滤,分别计算各有机酸和*的含量。
色谱条件：
色谱柱 | WatersXB-C18(250mm×4.6mm,5Lm) |
流动相 | 0.05mol/L-1*缓冲液(pH=2.8) |
流速 | 1.0 mL· min-1 |
进样量 | 20μL |
柱温 | 30℃ |
检测波长 | 210nm |
色谱图
有机酸标准品色谱图
从左至右依次为:草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和琥珀酸
酸枣中有机酸的色谱图
(A)干果;(B)鲜果;(C)果酱
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